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  2. プロの料理人から学ぶ料理レシピ ポテトサラダ

プロの料理人から学ぶ料理レシピ

ポテトサラダ

ポテトサラダ

作り方

  1. 皮つきのじゃがいもを鍋で茹で、柔らかくなったら引きあげて皮をむき、乱切りにしてボールに入れます。形が残る程度に木べらで粗くつぶします
  2. ボウルに、赤玉ねぎ以外の材料を入れ、形が崩れないように塩、コショウ、マヨネーズを加えてあえます
  3. お皿に盛り付け、最後にスライスした赤玉ねぎ、お好みでパセリをのせて出来あがり

材料/分量

(大人2人)

    • じゃがいも(男爵系) 300g
    • きゅうり(スライスして塩もみ) 1/2本
    • 赤玉ねぎ(スライスして水にさらしたもの) 1/2個
    • 人参(角切り) 1/4本
    • セロリ〈中〉(厚めにスライス) 1本
    • グリンピース・コーン 大さじ2~3
    • 卵(粗みじん切り) 3個
    • ロースハム 70~100g
    • 塩、コショウ 適量
    • マヨネーズ 80~100g

教えていただいたのは

リストランテ濱崎
濱崎 龍一さん

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