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  2. プロの料理人から学ぶ料理レシピ ポトフ

プロの料理人から学ぶ料理レシピ

ポトフ

ポトフ

作り方

  1. 牛テールに塩をふり、バットにのせて冷蔵庫で一晩寝かせます
  2. ①を取り出して鍋に並べ、ざく切りにした野菜を入れます。さらに水をひたひたになるまで入れて強火で沸騰させます
  3. 一度沸騰したら火を弱めてゆっくり煮込み、火の通った野菜から順に取り出します。牛テールはやわらかくなるまで煮続けます
  4. 最後に、取り出しておいた野菜を戻し、盛り付けたら出来あがりです

材料/分量

(大人3人)

    • 牛テール 1kg
    • 玉ねぎ 1個
    • カブ 1個
    • メークイン 1個
    • 小キャベツ 2個
    • 水 適量
    • 塩、コショウ 適量
    • マスタード 適量

教えていただいたのは

AU GAMIN DE TOKIO
木下 威征さん

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