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  3. こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ 坂本綾香さん

こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ

ライオンのお顔をした『天津丼』

ライオンのお顔をした『天津丼』

作り方

  1. 長ネギをみじん切りにする
  2. カニカマを縦3分の1の大きさにカットし、細かくほぐす
  3. ボウルに卵を割り、①と②を入れ混ぜ合わせる(お好みで砂糖・だし汁をそれぞれ少々加える)
  4. 熱したフライパンに油をひき、③をまあるく流し込み、裏表よく焼く
  5. 別のフライパン(又は小鍋)でソース用の調味料(水溶き片栗粉以外)を合わせ火にかける(強火)
  6. ⑤に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  7. 皿にご飯を盛り、その上に④の卵を乗せて、上から⑤のソースをかける
  8. 海苔でライオンの顔をつくったら完成

材料/分量

    • カニカマ
    • 長ネギ
    • ★ソース用
    • ├ 酢
      ├ 醤油
      ├ 砂糖
      ├ 水
      └ 水溶き片栗粉

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

ソースはライオンのタテガミをイメージして、卵の外側にかけると◎です!

おやつにもランチにも!りんごのパンプディング

おやつにもランチにも!りんごのパンプディング

作り方

  1. 耐熱容器にバターを塗っておく
  2. 食パンとリンゴを食べやすい大きさにカットする
  3. ボウルに卵、豆乳(牛乳)、砂糖を入れ、混ぜ合わせておく
  4. ③に食パンとりんごを入れ、卵液がよく浸透するよう軽く混ぜる
  5. 耐熱皿に④を入れ、オーブンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼いて完成

材料/分量

    • りんご
    • 食パン(ロールパンやフランスパンでもOK)
    • 豆乳(牛乳)
    • バター

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

甘さが足りない時は、上から蜂蜜やメープルシロップをかけてくださいね!

大根パリパリ!帆立マヨサラダ

大根パリパリ!帆立マヨサラダ

作り方

  1. 大根を薄めのいちょう切りにして、塩をもみ込んでおく(約15分)
  2. ブロッコリー、卵を茹で、それぞれ食べやすい大きさにカットする
  3. ①の大根の水気を取り、お皿に盛る
  4. ②の具材を大根の上にバランス良く盛る
  5. 帆立缶の汁、ほぐし身、マヨネーズを混ぜ合わせて、④の上に盛りつけて完成

材料/分量

    • 大根
    • ブロッコリー
    • 帆立の缶詰(ほぐし身)
    • マヨネーズ

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

帆立缶の汁を一緒に混ぜるのがポイント。お好みで仕上げにソースなどをかけて召し上がってください!

ほうれん草たっぷり!栄養満点ツリーパスタ

ほうれん草たっぷり!栄養満点ツリーパスタ

作り方

  1. ほうれん草を適当な大きさに手でちぎり、オリーブオイルと一緒にミキサーにかける
  2. 人参を星型にカットし、適当な固さになるまで茹でる
  3. (①とは別の)ほうれん草を細かく刻む
  4. パスタを茹で、茹であがったら湯切りをし、フライパンに移す
  5. ④のパスタに①と③を合わせ、炒め合わせる
  6. コンソメ・醤油・塩で味を調整する
  7. ⑥をツリーのように盛りつけ、②の人参を飾って完成

材料/分量

    • ほうれん草
    • パスタ
    • 人参
    • パルメザンチーズ(他のチーズでも可)
    • コンソメ(顆粒)
    • 醤油

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

オリーブオイルやバターなどを除けば、離乳食後期から食べられます。お好みでバターを入れても美味しいですよ!

色んな食感が楽しい、パンプキンサラダ

色んな食感が楽しい、パンプキンサラダ

作り方

  1. かぼちゃを皮つきのまま薄切りにし、レンジで加熱
  2. ①をフォークで食べやすい大きさに
  3. ②にドライクランベリー、クリームチーズを加え、さっくりと混ぜ合わせる
  4. メープルシロップをかけて完成

材料/分量

    • かぼちゃ
    • ドライフルーツ(クランベリー or レーズン)
    • クリームチーズ
    • メープルシロップ(お好みでくるみ・スライスアーモンド)

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

ホクホクのかぼちゃに、甘酸っぱいクランベリー、滑らかなクリームチーズなど、色々な食感が一品で楽しめるサラダです。ハロウィンパーティーにも!

10分で完成!コロコロかぼちゃドーナッツ

10分で完成!コロコロかぼちゃドーナッツ

作り方

  1. かぼちゃを薄切りにし、レンジで加熱(皮は除いた方が、滑らかな仕上がりになります)
  2. ①にホットケーキミックスと牛乳少々を加え、混ぜ合わせる分量の目安は、手で丸めた時にしっかりとボール状になる固さになること
  3. ②を手でボール状に丸め、低温の油で揚げる
  4. 余分な油を切り、荒熱が取れたら、グラニュー糖をまぶして完成

材料/分量

    • かぼちゃ
    • ホットケーキミックス
    • 牛乳
    • グラニュー糖

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

娘も大好き、もっちり美味しい簡単ドーナツです。
高温の油だと、中まで火が通らず、生焼けになってしまうので注意です。
一口サイズのドーナツは、パーティーメニューとしても最適!
紅いもバージョンも合わせたら、ハロウィンパーティーの一品にも◎

きのこたっぷり切干大根

きのこたっぷり切干大根

作り方

  1. 大根を水に戻す
  2. ①の水気を切っておく。人参・しめじ・しいたけを千切りにし、軽く炒める
  3. 大根を加え、さっと炒め合わせる
  4. 調味料を加えて、弱火でしばらく煮る(約20分)

材料/分量

    • 乾燥大根
    • 人参
    • きのこ類(しめじ、しいたけ)
    • 醤油
    • 砂糖
    • みりん
    • だし汁

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

和食派な娘の大好物です。
炊きたてのご飯に混ぜて、炊き込みご飯のようにして食べても美味しいです。

旬の素材、とうもろこしの冷製スープ

旬の素材、とうもろこしの冷製スープ

作り方

  1. 牛乳ととうもろこしをミキサーにかける(時間は長めに)
  2. ①を鍋に入れ、弱火で熱する
  3. 塩少々を加え、味を調整する
  4. 火を止め、香り付けのバターと生クリームを少量加える
  5. 盛りつけて、パセリをかけて完成

材料/分量

    • とうもろこし
    • 牛乳
    • 生クリーム 少々
    • バター 少々
    • 塩 少々
    • パセリ 飾り付け用

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

とうもろこしそのものを味わうことが出来ます。

肉味噌豆乳そうめん

肉味噌豆乳そうめん

作り方

  1. フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたネギとひき肉を炒める
  2. 調味料を合わせ、①に加える
  3. 水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら肉味噌の完成(大人用には生姜やオイスターソースを加えても美味しいです)
  4. そうめんを茹で、水でしめる
  5. 皿に豆乳とだし汁(めんつゆでも可)を入れ、混ぜ合わせる
  6. ⑤にそうめんと肉味噌、彩り用の野菜を盛りつけて完成!

材料/分量

    • そうめん
    • ひき肉(豚肉もしくは合挽)
    • ネギ
    • 豆乳
    • だし汁(めんつゆでも可)
    • 彩り用野菜(きゅうり、ミニトマト)
    • 調味料(味噌、砂糖、醤油、酒・みりん)
    • 片栗粉

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

※大人用には盛りつけ後、ラー油をかけてピリ辛にしても美味しいです

タコ焼き風アメリカンドック

タコ焼き風アメリカンドック

作り方

  1. ウィンナーに縦に切り込みを6本ほど入れる
  2. ホットケーキミックスに卵と牛乳を入れ、混ぜ合わせる
  3. ウィンナーの足部分に竹串を刺し、②の生地にくぐらせる
  4. 70度の油で③がふんわりと膨らみ色がつくまで揚げる
  5. 上にソースを青海苔をかけて完成!

材料/分量

    • ウィンナー
    • ホットケーキミックス
    • 牛乳
    • 特濃ソース(お好み焼きソース)
    • 青海苔

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

工程②※牛乳を少なめにし、生地を固めにしておくのがポイントです大人用にはチリソースを加えるのがオススメです!
 工程④※竹串を回しながら揚げると、生地が片寄らず◎
※ウィンナー部分は揚げすぎないように注意

(離乳食)赤ちゃんタコライス

(離乳食)赤ちゃんタコライス

作り方

  1. トマトの種を取り除き、月齢に合った大きさに切る
  2. 小鍋でレタスをやわらかく茹で、小さく刻む
    ※③の工程は月齢に合わせて省略可
  3. 豚挽肉を茶漉しに入れ、お湯をかけて油抜きする
  4. フライパンで豚ひき肉を炒め、ケチャップ少々とソース少々で味をつける
  5. お皿にご飯/おかゆを盛り、その上にレタス・トマト・炒めたひき肉を乗せて完成
    ※レタスはよく水分を拭き取らないと、ご飯がふやけてしまうので注意

材料/分量

    • ご飯/おかゆ
    • 豚ひき肉
    • トマト
    • レタス
    • トマトケチャップ
    • ソース

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

※③の工程は月齢に合わせて省略可
※レタスはよく水分を拭き取らないと、ご飯がふやけてしまうので注意

ひき肉の味付けを濃くすれば、大人も一緒に美味しく食べられるメニュー。 大人用にはチリソースを加えるのがオススメです!
パパッと短時間で完成するので、朝食やランチにピッタリです♪

(離乳食)ちりめんじゃことゴロゴロ野菜のチヂミ

(離乳食)ちりめんじゃことゴロゴロ野菜のチヂミ

作り方

  1. パプリカ、玉ねぎ、ブロッコリーを1cm角に刻む
  2. 小鍋に湯を沸かし、1の野菜を食べやすいやわらかさになるまで茹でる
  3. 2を火からおろし、荒熱をとる
  4. ボールに全ての具材、粉類を入れ、小麦粉がダマにならないようによく混ぜる
  5. フライパンにゴマ油をひき、4を焼いて完成

材料/分量

    • ちりめんじゃこ
    • パプリカ
    • 玉ねぎ
    • ブロッコリー
    • 小麦粉
    • 片栗粉(水で溶いておく)
    • ごま油

●ワンポイント解説 坂本綾香さん

※味付けをしなくても、ちりめんじゃこの塩分で美味しくいただけます
※2の野菜をそのまま少量鍋に残し、コンソメで味つけすると美味しいスープの完成です

調味料不使用、野菜もたっぷり摂れるヘルシーメニュー!手づかみ食べにピッタリです。 レシピ以外にも、かぼちゃや人参などを加えても美味しいです。

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