1. こどものヒトサラ >
  2. 1ヵ月レシピ >
  3. ママレシピ >
  4. こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ 宮森渚朝さん

こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ

お惣菜パンケーキ

お惣菜パンケーキ

作り方

  1. ホットケーキミックスと卵、牛乳を混ぜ、少し硬めのホットケーキ生地を作ります
  2. 黒豆の煮物、サツマイモの煮物を入れて混ぜます。この時少しサツマイモを崩すようにして混ぜると後で食べやすいです
  3. ホットプレートで両面焼いたら完成です

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ホットケーキミックス 200g
    • 黒豆の煮物(お惣菜) 100g
    • サツマイモの煮物・焼き芋など(お惣菜) 100g
    • 卵 1個
    • 牛乳  ホットケーキミックスに記載されている分量よりやや少なめ

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

いつものパンケーキをちょっとアレンジしてボリューム&栄養たっぷりに仕上げました。
時短のため黒豆&サツマイモはお惣菜を使っていますが、もちろん手作り・余り物でも作れます。

ヘルシー&簡単♡お豆腐キッシュ

new
ヘルシー&簡単♡お豆腐キッシュ

作り方

  1. 玉ねぎは薄めの串切り、ベーコンは5mm程度の幅に切ってフライパンで痛める
  2. ミキサーに豆腐・豆乳・コンソメを入れて混ぜる
  3. ②に卵・塩こしょうを入れてさらに混ぜる
  4. ③に①を加えて軽く混ぜる
  5. 室温に戻して解凍したパイシートをタルト型に合わせて敷き詰める
  6. ⑤に④を流し込む
  7. 180度に余熱したオーブンで30分ほど焼く
    焼き色がついて竹串を差して生地の液体がついて来なければ完成です

材料/分量

    • 木綿豆腐 150g
    • 豆乳(牛乳) 大さじ2
    • チキンコンソメ(固形) 小さじ1/2
    • 卵 1個
    • 塩こしょう 少々
    • パイシート 1枚
    • 玉ねぎ 小1個
    • ベーコン 4枚

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

生クリーム不要なので、ヘルシーです。パーティ料理にもぴったり♡

市販品アレンジ!いちごのロールケーキ

new
市販品アレンジ!いちごのロールケーキ

作り方

  1. 生クリームと砂糖を合わせて、ハンドミキサーで泡立て柔らかめの生クリームを作る
  2. 市販のロールケーキを3〜4cm幅でカットする
  3. を縦半分にカットする
  4. お皿に②を乗せ、①でデコレーションし、③を飾る
  5. お好みでストロベリーソースとミントを散らして完成です

材料/分量

    • ロールケーキ(スーパーのパンコーナー等で売っているものでもOK) 1本
    • 生クリーム 100ml
    • 砂糖 10g
    • 苺 1パック
    • お好みでストロベリーソース・ミントなど

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ホームパーティの際、いちからデザートを作る余裕がなくてちょっとズルしちゃった日のレシピ(?)です。市販品でもちょっとデコレーションするだけで本格的なオシャレケーキになります♡

さっぱり美味しい!甘夏のカップケーキ

new
さっぱり美味しい!甘夏のカップケーキ

作り方

  1. 甘夏1個は果汁をしぼります。もう1個は薄皮まで剥きます。キレイに剥けたものをカップ分とっておき、残りは小さくちぎって小鍋に入れます
  2. 小鍋に甘夏の果汁と☆のきび糖を加え、とろりとするまで煮詰め、冷ましておきます
  3. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます
  4. レンジで溶かしたバターと卵を、とろりとするまでよく混ぜます
  5. きび糖・豆乳・塩を1つずつ順番に加えてよく混ぜます
  6. ⑤に②を加えてさらに混ぜます
  7. ⑥に③を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます
  8. カップに⑦を流し入れ(7分目程度)、上に①で取っておいた甘夏を飾ります
  9. 180度に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です

材料/分量

    • 小麦粉 200g
    • ベーキングパウダー 小さじ2
    • 卵 2個
    • きび糖(砂糖) 150g
    • バター 100g
    • 豆乳 30g
    • 塩 少々
    • 甘夏(分担、ポンカン等でも) 2個
    • ☆きび糖(砂糖) 大さじ2

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

上にのせた甘夏がこげないよう、様子を見ながら焼いて下さい。こげそうな時には上からアルミホイルをのせてください♡

離乳食完了期にも♡お豆腐ミートローフ

new
離乳食完了期にも♡お豆腐ミートローフ

作り方

  1. 人参と玉ねぎをみじん切りにして、よく炒める
  2. 豆腐・ひき肉・卵・塩こしょう・コンソメをボウルに入れてよく混ぜる
  3. ハンバーグ生地程度になるよう、パン粉を加えて固さを調節する
  4. ミートローフの型にクッキングペーパーを敷いて、②を入れる(ここでは四角いグラタン皿で代用しています)
  5. 200度に予熱したオーブンで45分焼きます
  6. 余分な汁を捨てて、粗熱が取れたら完成です
  7. お好みで、お好きなソースをかけて食べて下さい♡

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 木綿豆腐 300g
    • 人参 1/2本
    • 玉ねぎ 1/2個
    • ひき肉(あいびき・ぶた・とりのいずれか 150g
    • 卵 1個
    • 塩こしょう 少々
    • コンソメ 小さじ1
    • パン粉 適量

お好みで、ソース(ここではデミグラスソースを使用)

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

柔らかくふわふわなので、離乳食完了期にもぴったりです。
中にゆで卵(うずらのゆで卵)を入れて焼くと、本格的になります。

サクフワビスコッティ

サクフワビスコッティ

作り方

  1. 卵ときび糖を泡立て器でよく混ぜる
  2. 電子レンジで溶かしたバターを①に加えて泡立て器で混ぜる
  3. ホットケーキミックスをふるいながら②に加えて、ゴムベラにさっくり混ぜる
  4. ナッツやアーモンドを入れる場合は、ここで加えてまぜる
  5. 24×10cm程度の長方形に伸ばして、クッキングシートを敷いた天板にのせる
  6. 180℃に予熱したオーブンで15分焼き、焼き上がったらいったん冷ます
  7. 完全に冷めたら、1cm程度の幅に切る
  8. 切った断面を上にして、クッキングシートを敷いた天板に並べる
  9. 150℃に予熱したオーブンで30分焼き、冷ましたら完成です

材料/分量

    • 卵 1個
    • きび糖 50g
    • バター 30g
    • ホットケーキミックス  150g
    • ナッツやアーモンド、チョコレートなど 適宜

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

子どもでも食べられるちょっぴり柔らかめのビスコッティです
④で混ぜすぎるとべたついて成形しづらくなるので、粉っぽさがなくなる程度でOK
成形しづらい場合には、手に少しサラダ油を塗って成形するとうまくいきます

ハートの模様のパウンドケーキ♡

ハートの模様のパウンドケーキ♡

作り方

  1. 卵ときび糖を合わせてハンドミキサーでもったりするまで混ぜます
  2. 電子レンジで溶かしたバターを加え、さらにハンドミキサーで混ぜます
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら②に加えます
  4. ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、できあがった生地を半分に分けます
  5. ④の半分に、赤の食紅を爪楊枝の先で少量ずつ加えて混ぜ、ピンク色にします
  6. ⑤をパウンドケーキの型に入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼きます
  7. 焼き上がったら網にのせて冷やし、冷えたらクッキー型で♡の形に抜きます
    (目安ですが5cmくらいの厚みのものを、4つくらい抜いておく)
  8. ④で取っておいた半分の生地の、さらに半分をパウンドケーキの型に入れ、180℃に予熱  
      したオーブンで10分程度焼きます
  9. 半生に焼けた⑧のパウンドケーキの上に、⑦で抜いた♡のパウンドケーキを一列に並べ、その上から残った生地を全て流し込みます
  10. 180℃に予熱したオーブンで30分焼きます
  11. 焼き上がったら網にのせて冷やし、完全に冷めたら2cm程度にカットします
    断面が♡になっていたら成功です!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • バター 200g
    • きび糖(砂糖や三温糖でもOK) 200g
    • 卵 4個
    • 薄力粉 200g
    • ベーキングパウダー 5g
    • 赤の食紅 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

生地は一度に作るとだんだん固くなってしまうので、固くなるのがイヤな場合は最初に分量を2つに分けて、2回作るとより美味しく出来ます。

さつまいもの柔らかカップケーキ

さつまいもの柔らかカップケーキ

作り方

  1. さつまいもをラップで包み、電子レンジで10分加熱し柔らかくする
  2. 柔らかくなったさつまいもの皮をむき、半分はマッシュ、半分は5mm角に切る
  3. ボウルに溶かしたバターときび糖を入れてよく混ぜる
  4. ③に溶きほぐした卵と牛乳を加えてよく混ぜる
  5. ④にホットケーキミックスとマッシュしたさつまいもを入れてよく混ぜる
  6. ケーキカップに生地を分けていれ、角切りにしたさつまいもとお好みでごまをかざる
  7. 180℃に予熱したオーブンで15分程焼いて、冷ましたら完成です
  8. ⑦ 180℃に予熱したオーブンで15分程焼いて、冷ましたら完成です

材料/分量

    • ホットケーキミックス 150g
    • さつまいも 100g
    • バター 50g
    • きび糖 30g
    • 卵 2個
    • 牛乳 60cc
    • 白ごま 適宜

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ふわふわで柔らかいカップケーキなので、完了期の離乳食としても食べられます
ホットケーキミックスを使うので、失敗知らず、子どもと一緒に楽しく作れます

ホールトマトで簡単ミートソース

ホールトマトで簡単ミートソース

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます
  2. ①にひき肉・ホールトマト・コンソメキューブを加えて煮込みます
  3. 鍋にたっぷりの湯をわかし、パスタの麺を茹でます
  4. ②がとろりとしてきたら、塩こしょうで味をととのえます
  5. 茹で上がったパスタの麺に、④とパルメザンチーズをかけて完成です♡

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ひき肉  200g
    • ホールトマト 200g
    • 玉ねぎ 中くらい 1つ
    • コンソメキューブ 1片
    • パスタ お好みの量
    • 塩・コショウ 適量
    • パルメザンチーズ 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

パスタを茹でるお湯は1%の塩水(3Lの水に対し、塩大さじ2)で茹でると美味しくできます。とっても簡単なレシピですが、トマト&玉ねぎ嫌いの息子(3歳)もモリモリ食べてくれるメニューです

ホットジンジャードリンク

ホットジンジャードリンク

作り方

  1. 耐熱容器ににしょうが・はちみつ・柚子の絞り汁を入れてよく混ぜます
  2. ①に水を加えてさらによく混ぜます
  3. レンジで2分程加熱して温め、さらによく混ぜたら完成です
  4. お客様に出す時には輪切りのレモンを乗せるとオシャレに♡

材料/分量

(大人1人,子供1人)

    • すりおろしたしょうが 小さじ1/2~1
    • はちみつ 小さじ3
    • レモンの絞り汁 小さじ1
    • 水  200cc

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

はちみつを使用するので、1歳未満のお子様には与えないで下さい。
しょうがの刺激は量で調節を、3歳の息子は小さじ1/2、私は小さじ1
強くらいが好きです。簡単ですが、からだがポカポカに温まります♡

卵&砂糖不使用♡甘酒でスコーン

卵&砂糖不使用♡甘酒でスコーン

作り方

  1. バターは1cm程度の角切りにし、冷蔵庫で冷やしておきます
  2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます
  3. ②に①を加え、ぽろぽろになるまで手で混ぜ合わせます
  4. 甘酒を加えて混ぜます
  5. 好みのトッピングを入れて混ぜます
  6. 生地をひとまとめにし、正方形を作り、食べやすい大きさにカットします
  7. 180度に予熱したオーブンで18分程度焼いたら完成です

材料/分量

    • 小麦粉  150g
    • ベーキングパウダー 小さじ1
    • 甘酒 60cc
    • バター (サラダ油などの油でも代用OK) 40g
    • クランベリーやくるみ、チョコなど好みのトッピング 適宜

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ひな祭りなどで余った甘酒で作れます♡
甘酒の自然な甘味が引き立つナチュラルなお味です、甘さが足りない場合は、10g程度のきび糖(砂糖でもOK)を加えてみて下さい。

お野菜たっぷり2色のカップケーキ

お野菜たっぷり2色のカップケーキ

作り方

  1. バターはレンジで溶かしておきます
  2. 野菜以外の材料を全てボウルに入れよく混ぜて生地を作ります
  3. ③の生地を2つに分けて、一方にはほうれん草、一方にはかぼちゃを入れてよく混ぜます
  4. カップケーキの型に流し込み、180度に予熱したオーブンで15分程焼いたら完成です

材料/分量

    • ホットケーキミックス  200g
    • 卵(M) 2個
    • 牛乳 50cc
    • きび糖 (砂糖でもOK) 50g
    • 野菜(ここではほうれん草とかぼちゃ) 30~50g
    • バター  50g

ほうれん草とかぼちゃをそれぞれ柔らかく茹でて、フードプロセッサーでペースト状にします。

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

人参・さつまいも・小松菜などの野菜を使っても美味しいです。わざわざ茹でなくても、おひたしやかぼちゃの煮付けなど、残り物を使っても作れます。野菜嫌いの子どももモリモリ食べてくれますよ♡ホットケーキミックスを使うので、失敗の心配も要りませんよ♪

子どもと一緒に♡紫芋のドーナツ

子どもと一緒に♡紫芋のドーナツ

作り方

  1. 紫芋をラップで包み電子レンジで10分程度加熱する
  2. 柔らかくなった紫芋の皮をむき、フォークの背を使ってつぶす
  3. ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜる
  4. ホットケーキミックス、溶かしたバター、きび糖、牛乳を加えて混ぜる
  5. 直径5cm程度のボール形に成形し、160℃程度の油で揚げる
  6. 5分程度で揚がったら、網に取る
  7. お好みで暖かいうちにドーナツに砂糖をまぶしたら完成です

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ホットケーキミックス  200g
    • 紫芋 100g
    • バター 15g
    • きび糖 15g
    • 牛乳 100g
    • ヨーグルト 15g
    • レモン汁 5g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

紫芋はホットケーキミックスと混ぜると青くなってしまうので、
レモン汁やヨーグルトと混ぜて(酸性にして)青くなるのを防ぎます。
沖縄のサータアンダギー風の素朴なドーナツです。

余ったマシュマロで作るシェイク

余ったマシュマロで作るシェイク

作り方

  1. フルーツを冷凍庫で凍らせておきます
  2. マシュマロは1晩牛乳に漬けて、やわらかくしておきます
  3. ①と②をミキサーに入れてスイッチオン!すれば完成です

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 牛乳 400cc
    • マシュマロ (余ったものでOK) 30g程度
    • 苺やバナナ等のフルーツ 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

マシュマロを漬けるとき、普通の容器だと浮いてくるので、密閉できる袋などで漬けると便利です。超簡単ですが、手が込んでいるように見えるので、パーティーなどでも喜ばれます。

冬が旬!柚子ジュース

冬が旬!柚子ジュース

作り方

  1. スクイザーで柚子の果汁をしぼります
  2. ①にきび糖を加え、よく混ぜます。溶けにくいときは少し加熱してもOKです
  3. ②でできた柚子シロップを、水(または炭酸水)で割れば完成です

材料/分量

(大人2人)

    • 柚子 2個
    • きび糖(砂糖・ガムシロップでもOK) 30~50g
    • 水(または炭酸水) 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

柚子はタネが多いので、タネや搾りカスが入らないように気を付けてください(苦みの原因になります)。ビタミンCたっぷりで冬の風邪予防にもぴったりですよ。

からあげのタマリンドソースがけ

からあげのタマリンドソースがけ

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、<ソース>と<仕上げ用>以外の材料を全て加えて、よく混ぜます
  2. ①を180℃の油できつね色になるまで揚げます
  3. 小鍋に<ソース>の材料を全て入れ、加熱しながら混ぜ合わせます。均一に混ざったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます
  4. ②に③をかけて、好みの野菜を散らせば完成です

材料/分量

    • 鶏もも肉 300g
    • おろしにんにく 小さじ1
    • おろししょうが 小さじ1
    • 酒 大さじ2
    • ナンプラー(醤油でもOK) 大さじ1
    • 片栗粉 大さじ3
    • <ソース>
    • ├ タマリンドペースト 大さじ2
      ├ ナンプラー(醤油でもOK) 大さじ1
      ├ きび糖(砂糖でもOK 小さじ1
      ├ レモン汁 小さじ1
      └ 水 大さじ1
    • <仕上げ用>
    • ├ 水溶き片栗粉 適量
      └ お好みの野菜 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

子どもが大好きな唐揚げのアレンジレシピ。タマリンドペーストは「KALDI」などの輸入材料を扱う店で購入でき、辛くないので子どもも食べられて、エスニックな気分を味わえる、家族に好評のレシピです。タマリンドソースは揚げた白身魚やエビ、野菜炒めと合わせても◎。

材料3つ!子どもが大好きなプリン

材料3つ!子どもが大好きなプリン

作り方

  1. 牛乳を小鍋に入れて沸騰しない程度に温めながら、砂糖を溶かします
  2. ①の小鍋を火から外し、溶き卵を入れて混ぜます
  3. ②を裏ごしする(目の細かいアミや、濡れ布巾で漉すだけでも大丈夫です)
  4. ③を耐熱容器に分けて入れます
  5. 深めの鍋に1cm程度水を入れ、そこに④を並べ、蓋をして加熱します。水が沸騰したら、弱火にして5分加熱したのち、火を止めて10分放置します
  6. 冷蔵庫で冷やせばできあがりです

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 卵 3個
    • 牛乳 250㏄
    • きび糖(砂糖・黒糖などでもOK) 30g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

カラメル無しのシンプルなプリンです。
この時期は冷やさず温かいまま食べても美味しいですよ。

子どもと一緒につくるハンバーガー♡

子どもと一緒につくるハンバーガー♡

作り方

  1. レタスは洗って水を切り、トマトは輪切りに、オニオンスライスは水にさらしておきます
  2. バンズは軽く焼いて半分に切り、ハンバーガー風にしておきます
  3. バンズにハンバーグ等・レタス・トマトにオニオンスライスやチーズやマヨネーズなどをお好みではさんで完成です

材料/分量

(大人2人)

    • バンズ 2個
    • ハンバーグ、メンチカツ、コロッケなど、市販のもの 2つ
    • レタス 2枚
    • 輪切りトマト 2枚
    • オニオンスライス お好みで
    • チーズ、マヨネーズ、ソース、ケチャップ 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

手巻き寿司のように、中にはさむ具をたくさん用意して、子どもと一緒に好きな具を選んではさみます。ハンバーガー屋さんごっこのように遊びながら作るととっても楽しいです!

親子で楽しく簡単スイートポテト

親子で楽しく簡単スイートポテト

作り方

  1. さつまいもはアルミホイルで包み、グリルで15分加熱して焼き芋にします(最初から焼き芋を買ってきて作ってもいいです)
  2. 熱いうちに①の皮を向き、マッシャーかフォークの背で潰してバターと砂糖を加えて混ぜます
  3. 耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜながら牛乳を加えます
  4. 手で楕円形に成形したら表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで10分焼きます

材料/分量

    • さつまいも 中1個(200~250gくらい)
    • バター 20g
    • きび糖(砂糖) 20g
    • 牛乳 適量
    • 卵黄 1/2個

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

息子が幼稚園の芋掘りで掘ってきたサツマイモを使って、一緒に作りました。
ねんど遊び感覚で楽しく作れるのでおすすめです。

HMで簡単グラノーラクッキー

HMで簡単グラノーラクッキー

作り方

  1. レンジで溶かしたバターとホットケーキミックスをジップロックに入れて混ぜます
  2. フルーツグラノーラを加え、牛乳をまずは30g入れて混ぜます
  3. 手でまとまりやすい硬さになるまで少しずつ牛乳を足して混ぜていきます
  4. ちょうど良い硬さになったら5cmほどのクッキー大に成形して天板に並べます
  5. 170度に予熱したオーブンで15~20分焼いたら完成です

材料/分量

    • ホットケーキミックス 100g
    • フルーツグラノーラ 100g
    • バター 20g
    • 牛乳 30g+α

※5cm程度の大きさで約10個分の分量です

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ジップロックを使うことで洗い物も出ず、とっても気軽に作れます。
手で成形するだけで、グラノールのざくざく感がいい雰囲気を出してくれるので、不器用な方でもオシャレに作れますよ。

本格的!しょうゆラーメン

本格的!しょうゆラーメン

作り方

  1. まずは焼豚を作ります。豚バラブロック肉を凧糸でぐるぐる巻きにして圧力鍋で全ての面に焼き色を付けます
  2. その圧力鍋に、水200cc(分量外)、醤油・みりん・酒としょうが2片・ネギの青い部分を加えて蓋をし、30分程度加圧します。これで焼豚は完成です
  3. 次に煮卵を作ります。常温に戻した卵を小鍋にいれ、かぶるくらいの水(分量外)を加えて火にかけます。沸騰したら5分で火を止め冷水につけ、殻をむきます
  4. むいた卵をビニール袋に入れたら、②で作った焼豚のタレと水(分量外)を1:1で混ぜたつけ汁を注ぎます。全体がつかる程度の量を入れて下さい。これで一晩おいたら煮卵は完成です
  5. 次にメンマを作ります。フライパンを熱してごま油をしき、水を切ったしなちく水煮を炒めます。全体に火が通ったら塩、こしょうと醤油大さじ1で味を整えます。これでメンマは完成です
  6. 次にスープを作ります。料理などをして残った手羽元の骨を鍋に入れて煮込みます。時間が無いときは鶏ガラスープの素でもOKです。ネギの青い部分やしょうががあれば一緒に入れて煮ると臭みが取れます
  7. しっかり鶏の出汁が出たら、焼豚のタレを少しずつ加えて好みのスープの味に仕上げます
  8. 最後に中華麺を茹で、チャーシュー・煮卵・メンマ、お好みでのりやネギを飾って盛りつけたら完成です!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 中華麺 3玉
    • 卵 3個
    • 豚バラブロック 400g程度
    • しなちく水煮 100g程度
    • ネギ 適量
    • のり 適量
    • ごま油 少々
    • 塩、こしょう 少々
    • 醤油 大さじ1
    • 手羽元の骨 200g程度
    • しょうが 2片
    • 焼豚用
    • ├ 醤油 100ml
      ├ みりん 100ml
      └ 酒 100ml

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

2歳の息子はラーメンが大好き。できるだけ添加物の少ない物を食べさせたくて、工夫して一から作ってみました。
チャーシューを作る時のタレを使い回すことで、少し手間を省けます。
残ったチャーシューはおつまみやチャーシュー丼でどうぞ!

クロテッドクリーム風スコーン

クロテッドクリーム風スコーン

作り方

  1. 豆乳クリームを泡立てて、硬めの生クリームを作ります
  2. 室温に戻したクリームチーズと、きび糖、①を混ぜたら完成です

材料/分量

    • 豆乳クリーム(生クリーム) 100g
    • クリームチーズ 50g
    • きび糖(砂糖) 10g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

アフタヌーンティーの定番、スコーンのお供にぜひとも欲しい、クロテッドクリーム風のクリームを、自宅で簡単に作れないかと試行錯誤してみました。
手で泡立てると滑らかにならないので、ハンドミキサーを使うのがオススメです。

オシャレカフェ風♡ヨーグルトケーキ

オシャレカフェ風♡ヨーグルトケーキ

作り方

  1. 電子レンジで牛乳を温め、その中に砂糖とゼラチンを入れて混ぜ溶かします
  2. 別の容器に水を切ったヨーグルトとレモン汁を入れて泡立器でよく混ぜます
  3. 別の容器で生クリームを泡立て、ツノが立つ程度の固さに仕上げます
  4. ①に②を少しずつ加えながら泡立器でよく混ぜます
  5. ④に③を合わせ、ゴムベラでさっくりと混ぜます
  6. 型の底に1cm程度の薄さに切ったスポンジを敷き、上から⑤を流します
  7. 冷蔵庫で冷やし、固まったら適当な大きさに切ります
  8. 最後にミントやフルーツなどを飾って完成です

材料/分量

    • プレーンヨーグルト 200g
    • 動物性生クリーム 100g
    • 牛乳 100g
    • 砂糖 50g
    • レモン汁 大さじ1
    • ゼラチン 8g
    • スポンジケーキ 適量
    • 飾り用のフルーツやミント 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ちょっと手間がかかりますが、お店のようにオシャレなケーキができます。
スポンジケーキは市販のもの、カステラなどでもOKです。

簡単♪炊飯器de蜂蜜バナナケーキ

簡単♪炊飯器de蜂蜜バナナケーキ

作り方

  1. 炊飯器のお釜にホットケーキミックス・牛乳・卵・蜂蜜を入れて混ぜ合わせます
  2. バナナを手で小指の先くらいの大きさにちぎって①に入れて混ぜます
  3. 「炊飯」ボタンをスイッチオン!
  4. 炊きあがったら(?)竹串を刺して 生地がつかなければOK、生っぽいときには「早炊き」ボタンでもう1度加熱すれば完成です

材料/分量

    • バナナ 大1本(小なら2本)
    • ホットケーキミックス 200g
    • 牛乳 100g
    • 蜂蜜 大さじ2
    • 卵 1個

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

洗い物もほとんど出ず、3歳の息子と一緒に楽しみながら簡単に作れます。
出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。

ベトナム風ぜんざい『チェー』

ベトナム風ぜんざい『チェー』

作り方

  1. 乾燥黒タピオカは水につけて戻しておく
  2. 鍋にココナッツミルクとゆで小豆を入れ、沸騰しない程度に温める
  3. バナナとパイナップルをひと口サイズに切る
  4. ②が冷めたら①③と合わせ、バニラアイスをのせて出来上がり

材料/分量

(大人4人)

    • ココナッツミルク 1缶(200g程度)
    • ゆで小豆 1缶(200g程度)
    • バナナ 1本
    • パイナップル 缶詰の輪切り2つ分
    • 黒タピオカ 適量
    • バニラアイス 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

寒い季節には温かいまま食べても美味しいです。
簡単ですがちょっと珍しいのでホームパーティのデザートにもぴったりです。

リメイクレシピ♡チョコパンケーキ

リメイクレシピ♡チョコパンケーキ

作り方

  1. マカダミアナッツチョコレートを細かく刻みます
  2. ①を湯煎にかけて溶かします
  3. ②に温めた牛乳を加えて伸ばし好みの固さのチョコソースに仕上げます
  4. ホットケーキの上にかけたら完成です

材料/分量

    • マカダミアナッツチョコレート 4つ
    • 牛乳 大さじ1~2
    • ホットケーキ

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

海外土産の定番(そして余ってしまいがち…)のマカダミアナッツチョコレートでハワイ風のパンケーキソースを作ってみました。
ナッツが入っているので、小さなお子様は気をつけて下さいね。

人気ドラマ「逃げ恥」で話題♡瓦そば

人気ドラマ「逃げ恥」で話題♡瓦そば

作り方

  1. まずは牛肉の甘辛煮を作ります。一口大に切った牛薄切り肉をフライパンで炒め、軽く火が通ったら醤油・砂糖・みりんを加え、水っぽさが無くなるまで炒め煮します
  2. 次に錦糸卵を作ります。溶き卵に白だしを加えて混ぜ、よく熱して油をひいたフライパンで薄焼き卵を作ります。冷えたら細切りにします。薄焼き卵を作るのが苦手な方は、少量の水溶き片栗粉を混ぜると失敗しにくくなります
  3. 茶そばを通常よりもやや硬めに茹でます。例えば茹で時間5分なら3分半程度です
  4. 熱して油をひいたフライパンに③を加えて、軽く焼きめを付けてお皿に盛ります
  5. めんつゆは電子レンジであたためておきます
  6. ④に②、①、その他トッピングをのせて完成!あたためた麺つゆに付けて食べましょう

材料/分量

(大人2人)

    • 茶そば 2人前
    • そばつゆ 適量
    • <牛肉の甘辛煮>
    • ├ 牛薄切り肉 100g
      ├ 醤油 大さじ1
      ├ 砂糖 大さじ1
      └ みりん 大さじ1
    • <その他トッピング>
    • ├ 小ネギ 適量
      ├ 大根おろし 適量
      ├ レモン(輪切り) 適量
      └ 細く切った海苔 適量
    • <錦糸卵>
    • ├ 卵 2個
      └ 白だし 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

人気ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」の第5話に登場して話題になったメニュー、山口県の郷土料理・瓦そばを家庭料理にアレンジしました。
そばはホットプレートで炒めながら、熱々で食べても美味しいですよ 。

秋のフルーツでグリーンスムージー

秋のフルーツでグリーンスムージー

作り方

  1. りんご・かきは皮をむいてタネを取り、適当な大きさにカットします
  2. みかんは半分に切ってスクイザーで果汁を搾り取ります
  3. 小松菜は洗って適当な大きさにカットします
  4. 全ての材料をミキサーに入れて混ぜたら完成です

材料/分量

    • りんご 1個
    • かき 1個
    • みかん 3個くらい
    • 小松菜 1束
    • 水 50cc程度

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

大人用ならリンゴの皮をむかず、またみかんを丸ごと使って作る方法もありますが、子ども安心して美味しく飲めるように今回は皮をむいて、みかんは果汁だけを使っています。
梨やぶどうなど、お好みのフルーツでどうぞ♡

材料2つで簡単!バナナスコーン

材料2つで簡単!バナナスコーン

作り方

  1. ビニール袋に完熟バナナを入れて手でにぎるようにして潰します
  2. ビニール袋に少しずつホットケーキミックスを加えてにぎるようにして混ぜます(耳たぶくらいの硬さになればOKです)
  3. ビニール袋の端を斜めに3cmくらい切って、天板に生地を絞り出します
  4. 180度に予熱したオーブンで15~20分程度焼いたらできあがり

材料/分量

    • ホットケーキミックス 約200g
    • 完熟バナナ 完熟バナナ
    • ビニール袋

※3cm程度の大きさで約10個分の分量です

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

とっても簡単で材料も2つだけなので、小さな子どもと一緒に気軽に作れます。
バナナの甘さが足りない時には、お砂糖(キビ糖)をお好みで加えてもOKです。
あつあつよりも、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。

トマトスープでガスパチョ風

トマトスープでガスパチョ風

作り方

  1. ミキサーにトマトジュース、コンソメ、夏野菜の半量、生クリームを入れスープ状にします
  2. 一旦小鍋で温めたあと、冷蔵庫で冷やします
  3. 飾り→残った夏野菜をみじん切りにします
  4. スープが冷えたら塩こしょうで味を整えます
  5. スープ皿に盛り、みじん切りにした野菜を飾り、オリーブオイルを垂らして完成です!

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 100%トマトジュース 400g
    • コンソメ 1片
    • オリーブオイル 大さじ1
    • 生クリーム 50g
    • キュウリ・トマト・パプリカなどの夏野菜 合計100g程度
    • 塩、こしょう 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

野菜嫌い克服レシピです!野菜、特にトマト嫌いの息子も美味しいといって飲んでくれました。
飾りのみじん切り野菜は子どもは無い方が食べやすいかもしれないです。
少し酸味がありますが、生クリームの量を増やすとまろやかになります。
美味しいトマトが手に入ったら、湯剥きしてトマトジュースの代わりに使えます。

炊飯器で簡単にシンガポールライス

炊飯器で簡単にシンガポールライス

作り方

  1. 炊飯器にお米・鳥もも肉・中華スープの素・しょうがの皮・分量通りの水を入れて炊きます
  2. 飾り用…キュウリは斜め薄切り、レモンは輪切り、パクチーはざく切りにしておきます
  3. タレ…しょうがをすりおろし、醤油と合わせてしょうが醤油を作ります
  4. ご飯が炊きあがったら、しょうがの皮と鳥もも肉を避けてご飯を混ぜます
  5. 鳥もも肉は一口大にカットします
  6. お皿にご飯を盛りつけ、鳥もも肉・キュウリ・レモン・パクチーを載せて完成
  7. しょうが醤油やスイートチリソースをつけて召し上がれ

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • お米 1.5合
    • 鳥もも肉 400g
    • 中華スープの素 1片(※顆粒や粉末の場合小さじ2)
    • きゅうり 半分
    • レモン 半分
    • しょうが 1片
    • 醤油 大さじ2
    • スイートチリソース 適量
    • パクチー 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

子どもはパクチー&レモンは無しです。ご飯と鶏肉に薄味がついているのでタレ無しでも食べられます。ご飯と一緒に入れたしょうがの皮は臭み消しです、この他ネギの緑の部分でもできます。鶏胸肉で作るとカロリーカットになります。

ズッキーニと豆腐のエスニック炒め

ズッキーニと豆腐のエスニック炒め

作り方

  1. フライパンでひき肉を炒めます
  2. ある程度火が通ったら半月切りにしたズッキーニを加えて炒めます
  3. ズッキーニに火が通って柔らかくなったら豆腐・調味料を加えて混ぜます
  4. 最後に水とき片栗粉を入れて少しとろみをつけます
  5. お好みでパクチーを飾って完成です!

材料/分量

    • ひき肉  200g
    • 木綿豆腐 150g
    • ズッキーニ 1本
    • パクチー 適量
    • ナンプラー  小さじ2(無ければ醤油でOK)
    • 酒  小さじ2
    • 水とき片栗粉 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

・子どもはパクチー無しです
・ズッキーニが軟らかく柔らかく、ほんのり甘くて美味しいです
・ズッキーニの皮をストライプ状に剥くと見た目がオシャレになります

ジップロックで簡単スノーボール

ジップロックで簡単スノーボール

作り方

  1. 大きめのジップロックに小麦粉とアーモンドプードルを入れて混ぜておきます
  2. サラダオイルを少しずつ加えて、ジップロックをもみます。耳たぶくらいの固さになるまでサラダ油を加えていきます
  3. 耳たぶくらいの固さの生地ができたら、一口大に丸めて天板にのせます
  4. 160℃に予熱したオーブンで15分焼きます。焼き加減が足りないときは5分ずつ延長して下さい

材料/分量

(大人3人)

    • 小麦粉 120g
    • アーモンドプードル 40g
    • 粉砂糖 40g
    • サラダ油(亜麻仁油・えごま油などでもOK) 30g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ジップロックを使えば、子どもと一緒に簡単に調理できる上、洗い物も少なく済むのでとてもラクです。

茹で鶏&豆腐の絶品漬け丼

茹で鶏&豆腐の絶品漬け丼

作り方

  1. 鶏むね肉を茹でてしっかり中まで火を通します
  2. ★の調味料を混ぜ合わせたれをつくり、①を熱いうちに浸けます
  3. ②が冷めたらお刺身のように斜め薄切りにして、ご飯の上に盛りつけます
  4. 木綿豆腐を手でちぎって③にのせ、たれを回しかけます
  5. のりやネギなどの飾りをトッピングしたら完成です

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • ご飯 1合半
    • 鶏むね肉 200g
    • 木綿豆腐 1丁
    • ★酒:みりん:醤油:酢 2:1:1:1の割合でつくる
    • のり、ねぎ、たまねぎ、トマトなどの飾り お好みの量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

②で茹で鶏をたれに一晩ほど置くと更に美味しく仕上がります。 茹で鶏は離乳食でも定番なので、取り分けレシピにもぴったり。鶏胸肉を茹でるときは最初だけ沸騰させて、あとは火を止めて蓋をして余熱でじっくり茹でるとしっとりと仕上がります。大人は、たれにニンニクを入れたり、最後にわさびを添えても◎。

しいらのフライ&タルタルソース

しいらのフライ&タルタルソース

作り方

  1. たまねぎときゅうりをみじん切りにし、塩をふります
  2. 豆腐を1分程電子レンジで加熱し水を切ります
  3. しいらを適度な大きさに切り、塩こしょうをふります
  4. ③に小麦粉→溶き卵→パン粉をまぶし、180℃くらいの油できつね色になるまで揚げます
  5. ①の水をしっかり切り、②、ヨーグルトを合わせて混ぜます
  6. こんがり揚がったしいらのフライにヨーグルトのタルタルを添えて完成です

材料/分量

    • しいら(白身魚で代用OK) 300g
    • 卵 1個
    • 塩、こしょう 適量
    • 小麦粉 適量
    • パン粉 適量
    • <ヘルシータルタルソース>
    • ├ プレーンヨーグルト 100g
      ├ 豆腐 50g
      ├ たまねぎ 1/4個
      └ きゅうり 1/3本

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

高知で獲れたおいしい白身魚「しいら」を使って。スズキやタラなど、他の白身魚でも代用できます。 ヨーグルトタルタルソースは玉葱の水気をしっかり切ると、余計な辛みが無くなり子どもでも食べやすく、さっぱりとして、サーモンフライやアジフライにもよく合います。

豚バラみぞれしょうが焼き

豚バラみぞれしょうが焼き

作り方

  1. 大根おろしを作り、塩をふっておきます(塩をふることで大根おろしが辛くなくなり、子どもでも食べられるようになります)
  2. 新しょうがをすりおろします
  3. 豚バラ肉を炒め火が通ったら、いったん皿によけておきます
  4. 肉汁が残っているフライパンに、②と醤油・酒を入れて、軽く煮詰めタレを作ります
  5. 大根おろしを絞って水気をしっかり切り、④に入れてみぞれ状にします
  6. 豚バラ肉に⑤をたっぷりかければ完成です

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 豚バラ肉 300g
    • 新しょうが 1片
    • 大根 10cm
    • 塩 少々
    • 醤油 大さじ1
    • 酒 大さじ1

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

良い新しょうがは強い辛みが無いので子どもでも食べられます。白いご飯はもちろん、野菜との相性も抜群なので、レタスや豆苗、ゆでたもやしなどと一緒に食べても美味しいです。

余った中華麺で簡単ラーメンサラダ

余った中華麺で簡単ラーメンサラダ

作り方

  1. いつもご家庭でつくっているシンプルな野菜サラダをつくります
  2. マヨネーズ・ごま油・砂糖を合わせたものに、茹でた中華麺を絡めます
  3. ②が冷めたら①の上にのせ、ゆで卵やフライドオニオンをトッピングします

材料/分量

    • 中華麺 半玉分程度(食べきれずに余った物でOK)
    • レタス・ミニトマトなどのサラダ野菜 適量
    • ゆで卵 2個
    • マヨネーズ 大さじ1
    • ごま油 2~3滴
    • 砂糖 ひとつまみ
    • フライドオニオン 適宜

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

残った中華麺を有効活用する簡単レシピです。ラーメンサラダは北海道では「ラーサラ」の相性で親しまれ、家庭料理としても居酒屋メニューとしても定番中の定番。今回紹介したマヨネーズソースの他、普通のドレッシングやぽん酢でも美味しくつくれます。

辛くない和風麻婆豆腐

辛くない和風麻婆豆腐

作り方

  1. 豆腐をレンジで1分加熱して水分を抜き、2cm程度の角切りにして全体に片栗粉をまぶします
  2. フライパンでひき肉をよく炒め、火が通ったら①を合わせてさらに炒めます
  3. 出汁と醤油を合わせた物で味付けし、水分が飛ぶまで炒めたら完成です

材料/分量

    • 豆腐 1丁
    • ひき肉 200g
    • 出汁 50g
    • 醤油 10g
    • 片栗粉 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

お豆腐は木綿の方が崩れません。最初に片栗粉を豆腐にまぶしておくと、豆腐の表面だけがほどよくカリっと仕上がります。辛くない麻婆豆腐なので、子どもとシェアできますが、大人用にはネギや茗荷などの薬味を散らすとさらに美味しいです。

新じゃが皮付きフライドポテト

新じゃが皮付きフライドポテト

作り方

  1. 新じゃがの汚れをしっかりと洗い落とし、皮付きのまま串切りにします
  2. キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります
  3. 片栗粉を入れたポリ袋に新じゃがを入れて口をしばり振り、新じゃがの表面全体に片栗粉をまぶします
  4. 乾いたざるなどに新じゃがをうつしかえ、余計な片栗粉をふるい落とします
  5. 160℃程度に熱したオリーブオイルで揚げ焼きにし、きつね色になったらバットにとります
  6. お好みで塩をふって完成です

材料/分量

    • 新じゃが 2個
    • 片栗粉 適量
    • オリーブオイル  適量
    • 塩  少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

新じゃがを使うと普段のじゃがいもよりもほくほくに仕上がります。油は新じゃががひたひたになる程度で大丈夫!オリーブオイル意外でもOKです。

玉ねぎ&人参たっぷりハンバーグ

玉ねぎ&人参たっぷりハンバーグ

作り方

  1. たまねぎとにんじんをフードプロセッサーで極小のみじん切りにします
  2. ①を弱火で20分~30分程炒めます。玉葱のツンとした臭いがなくなり、全体がペースト状になればOKです
  3. ②の粗熱が取れたら、ひき肉・卵・コンソメ・塩こしょうを合わせて、捏ねます。成形しやすい固さになるよう、パン粉で調整します
  4. 子どもが食べやすい1口サイズに成形したらフライパンでしっかり焼いて完成です

材料/分量

    • にんじん 1本
    • たまねぎ 1個
    • ひき肉 200g
    • 卵 1個
    • コンソメ 小さじ1
    • 塩、こしょう 少々
    • パン粉 適量

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ポイントは時間がかかるけれど玉葱の臭いが消えるまでしっかり炒めること。自然な甘味が美味しさを引き立ててくれます。

天然柚子果汁でつくる柚子シロップ

天然柚子果汁でつくる柚子シロップ

作り方

  1. 小さめの鍋に水を入れて、湯煎にかけながら少しずつきび糖を溶かします
  2. 全部溶けたらゆず果汁を入れて、直接火にかけ、沸騰しない程度にまで温めながら混ぜます
  3. 火を止めてハチミツを入れてしっかり溶かします
  4. 粗熱が取れたら完成です

材料/分量

    • ゆず果汁 100ml
    • 水 100cc
    • きび糖(砂糖や三温糖でもOK) 150g
    • はちみつ 30g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

スーパーや通販で果汁を買ってもいいですし、ゆずが大量にある時の果汁で作ってもいいですね。ちなみに、レモン汁でも美味しくできます。
お水や炭酸水で割れば子どももよろこぶ天然のジュースの出来上がりです。
※ハチミツを使用しているので1歳未満のお子様には与えないで下さい

酢しょうがチラシ寿司

酢しょうがチラシ寿司

作り方

  1. 普段よりほんの少しだけ固めにお米を炊きます
  2. ちらし寿司の具を用意します(今回は、ひじき・タケノコ・にんじん・油揚げを【醤油・みりん・きび糖】で煮詰めて甘しょっぱく味付けし、子どもが食べやすいよう小さく刻みました)
  3. 炊きあがったご飯に、「酢しょうが」の酢・きび糖・塩を入れ、冷ましながら切るように混ぜて酢飯(酢しょうが飯)を作ります
  4. 最後にちらし寿司の具を入れて完成です

材料/分量

    • お米 2合
    • 「簡単酢しょうが」の酢  大さじ3 ※以前のレシピ参照
    • きび糖(砂糖でもOK) 大さじ1
    • 塩 大さじ1
    • 醤油 50g
    • みりん 50g
    • <チラシ寿司の具>
    • ├ ひじき 50g
      ├ タケノコ 50g
      ├ にんじん 1/2本
      └ 油揚げ 1枚

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

以前にご紹介した「酢しょうが」を使ったレシピ。刺激はほぼ無く、幼児期からでも安心して食べられます。大人は、酢しょうがのしょうがを細かく刻んでのせるとパンチが効いて◎。忙しい時には、ちらし寿司の素を使っても充分美味しいです。今回はチラシ寿司の具を甘じょっぱく煮詰めて、子どもが食べやすいよう小さく刻みました。

海老とタケノコの和風パスタ

海老とタケノコの和風パスタ

作り方

  1. パスタを茹でます
  2. 冷凍海老は解凍しておきます、タケノコは一口大の薄切りにします
  3. 出汁と醤油を合わせて火にかけ和風スープをつくり、その中に②を入れます
  4. 好みの固さよりもやや硬めに茹で上がったパスタを③に入れ、味を絡めながら少し汁気を飛ばします
  5. 最後に水菜を散らして完成です。味が足りないときは塩を足し味を整えて下さい

材料/分量

(大人1人,子供1人)

    • パスタ 1.5人前
    • タケノコの水煮 30g
    • 冷凍むきエビ 50g
    • 水菜などの葉野菜 少々
    • 出汁 70cc
    • 醤油 小さじ1
    • 塩 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

幼児でも安心して食べられる薄味レシピです。大人が食べる時には塩、こしょうを追加したり、和風スープにニンニク+ごま油で香りをつけるとより美味しくいただけます。タケノコはアクが強いので、水には柔らかめにしっかりと。薄切りにしてあげると幼児期でも上手に食べられます。

簡単サクサクスコーン

簡単サクサクスコーン

作り方

  1. オーブンを170℃に予熱します
  2. ホットケーキミックスをふるい、冷たいままのバターと合わせて、手で混ぜます。バターと粉がぽろぽろと粒状の粉になるように指先でバターを潰すようにするのがポイントです。生地がしっとりしたら、一口サイズにちぎって丸めてクッキーの形を作ります
  3. 冷たい牛乳を入れて、手でざっと混ぜます。混ぜすぎないように注意してください
     ※トッピングを入れたい時にはこのタイミングで入れます
  4. 直径7cmくらいの楕円に成形し(8つくらいできます)170℃のオーブンで15分焼きます
  5. 表面がうっすらきつね色になったら完成です。焼き色が足りない時には5分ずつ焼く時間を伸ばして下さい

材料/分量

    • ホットケーキミックス 200g
    • バター(マーガリン・サラダオイルでもOK) 50g
    • 冷たい牛乳(水でもOK) 50cc
    • レーズン、チョコレートや胡麻、ブルーベリーなどのスコーンのトッピング お好みで

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

幼児でも安心して食べられるように甘さ控えめです。必要に応じて生クリームやアイス、ジャムなどを添えてあげるとちょっとしたおもてなしにも使えます。冷蔵庫で2.3日は持つので、沢山作ってちょっとずつ食べています。食べる前に1分くらいレンジで温めると美味しさが復活しますよ。

生トマトソースパスタ

生トマトソースパスタ

作り方

  1. トマトの皮を向いて1~2cmの角切りにします
  2. 冷めた鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルをのせて火にかけ、じっくり温めながらニンニクの香りを出します
  3. ニンニクの香りが出てきたら、角切りにしたトマトを入れて中火で煮込みます。焦げないように時々底から混ぜて下さい
  4. トマトがしんなりしてきたら顆粒コンソメを入れて蓋をして20分程煮込みます
  5. ゆるめのソースが好きな方はこれで完成。塩気が欲しい方はここでお好みで塩を足して下さい
    ※パスタにしっかり絡むソースが好きな場合、最後に鍋の蓋を外してソースが好みの固さになるまで水分を飛ばし

材料/分量

    • 完熟トマト 中4~5個
    • オリーブオイル  大さじ1
    • にんにく 2片
    • 顆粒コンソメ 小さじ2
    • 塩 少々

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

トマトの本来の旬は4~5月。この時期の完熟トマトは旨味が凝縮されていてとびきり美味しいです♡ルクルーゼやストウブなどのホーロー鍋でつくるとトマトの甘味を引き立ててくれます。冷蔵庫で1週間程度は保存できるのでたくさんつくっておくのもいいです。ご飯、パンとも合いますよ。

簡単酢しょうが

簡単酢しょうが

作り方

  1. しょうがをきれいに洗って、清潔なキッチンペーパー等で水気をとります
  2. しょうがを1mmくらいの薄さにスライスします
  3. メイソンジャーやタッパーなどの容器にしょうがを入れて、酢を注ぎます
  4. 冷蔵庫で一晩置いたら完成 ※日持ちは一週間くらい

材料/分量

    • 穀物酢(米酢・黒酢などでもOK) 500ml
    • しょうが 3個(200~250gくらい)

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

毎日の食事に取り入れることで、身体がポカポカに!ママにも嬉しい代謝UP&ダイエット効果、アンチエイジング効果も!?普段の料理にお酢の変わりとして、水で割ってドリンクとしても◎。(黒糖やメイプルシロップなどで甘さを足すと子どもも飲みやすい)

ヘルシー黒ごまクッキー

ヘルシー黒ごまクッキー

作り方

  1. ボウルに薄力粉をふるい入れ、黒すりごまときび糖を加えてざっと混ぜます
  2. ①のボウルにごま油を3回くらいに分けて入れて、生地がしっとりするまで混ぜます
  3. 生地がしっとりしたら、一口サイズにちぎって丸めてクッキーの形をつくります
  4. 180℃に予熱したオーブンで③の生地を15分程焼いたら完成

材料/分量

    • 薄力粉 100g
    • 黒すりごま 10g
    • きび糖 20g
    • ごま油 40g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

2歳の息子と一緒につくれる簡単クッキー。材料を混ぜるのも、クッキーを成形するのも手でOK。見た目はちょっと格好悪いですが、味は素朴で美味しいです♡スコーンのように少しふわりとした食感なので、甘味が足りない時ははちみつをかけても◎。

ブルーベリーチーズケーキ

ブルーベリーチーズケーキ

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます
  2. ブルーベリー意外の材料をミキサー又はフードプロセッサーに入れて一気に混ぜます
  3. 生地がしっかり混ざったらブルーベリーを入れて、全体がマーブル模様になるまで混ぜます
  4. ③をケーキ型に流し入れて170℃のオーブンで40~50分焼いたら完成です

材料/分量

    • クリームチーズ  200g
    • 卵 2個
    • 豆乳ホイップ(生クリームでも可) 200ml
    • 薄力粉 50g
    • きび糖(砂糖でも可) 60g
    • 冷凍ブルーベリー 80g

●ワンポイント解説 宮森渚朝さん

ブルーベリーのマーブル模様がかわいいベイクドチーズケーキです。できたて熱々よりも、冷蔵庫で一晩冷やすと美味しいです♡カフェ風に粉糖を振ったり、好みのフルーツやミントを飾って盛り付けるとオシャレに!失敗しない簡単レシピです。

section line

料理のプロが教えるレシピ

プロのシェフが教える秘伝のレシピ