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こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ

オクラの豚肉巻

オクラの豚肉巻

作り方

  1. 豚肉薄切りに塩、胡椒をしてクリームチーズを薄く塗ります
  2. 下ゆでしたオクラを巻いていきます
  3. 巻き終わりが下になるように豚肉がカリッとなるように強火で焼き色をつけながら焼いていきます
  4. 焼いたミニトマトを飾って、オリーブオイルをたらしたら完成

材料/分量

    • オクラまたはアスパラ
    • クリームチーズ
    • 胡椒
    • オリーブオイル
    • ミニトマト

●ワンポイント解説 笹口直子さん

クリームチーズなので冷めてもチーズがかたくならず美味しいです。
お弁当のおかずにもなりますよ。

こどもも喜ぶ ♡ 大根おろしアート和風ハンバーグ

こどもも喜ぶ ♡ 大根おろしアート和風ハンバーグ

作り方

  1. アーモンドなどのナッツは細かく砕いておく。
    玉ねぎはみじん切りにして炒めて粗熱をとる。
    人参はすりおろし、豆腐はよく水切りをする。
  2. 牛肉は包丁て叩き切りをしてひき肉にする。
    このひと手間でひき肉を買うより、驚くほどジューシーなハンバーグに仕上がります。
    また玄米甘酒やナッツはビューティー食材なので入れてますが、入れないかわりは玄米甘酒のかわりに豆乳など。
  3. 捏ねて、油のついた手で成形。
  4. 片面に焼き色がついたら、裏返して蓋をして蒸し焼きに。
  5. 大根は葉のついた方からすると辛くないので、おろして水分をきり、お好みの形に成形。
    スヌーピーや雪だるま、アルパカなど。
    目はゴマや海苔。ほっぺはケチャップ。
    人参やブロッコリーで体をつけて、しそと一緒にもりつけ。

材料/分量

    • 牛肉
    • 玉ねぎ 1個
    • にんじん 1本
    • 豆腐  1/4丁
    • 玄米甘酒 大さじ2
    • パン(ミキサーでパン粉にしてつなぎ)
    • ナッツ(アーモンドなどお好み)
    • こしょう
    • 大根

●ワンポイント解説 笹口直子さん

こどもが大喜び!
Xmasメニューとしてもおすすめです。

ピクニックにぴったり!お手軽ミートソース

ピクニックにぴったり!お手軽ミートソース

作り方

  1. 上記のような冷蔵庫にある野菜を細かくきってひき肉と炒めます
  2. コンソメをいれて、トマトソース、塩、胡椒で味付け
  3. 保温ポットにアツアツをいれておく
  4. パスタはゆでて、オリーブオイルを和えておく

材料/分量

    • 挽き肉
    • トマト
    • 玉ねぎ
    • 人参
    • パセリ
    • ナス
    • しいたけ

●ワンポイント解説 笹口直子さん

パスタはカップに少しずついれて、食べる時にアツアツのミートソースを、かけて召し上がれ。寒いときに体があたたまります。

こども用キャロットラペ

こども用キャロットラペ

作り方

  1. 人参を薄く切ります
  2. 調味料を混ぜるだけ!

材料/分量

    • 人参 2本
    • レモン汁 大さじ1
    • 亜麻仁油 大さじ1
    • 塩、こしょう 少々
    • ナッツ(カシューナッツ、アーモンド、胡桃、マカダミヤナッツ) 適量
    • 自家製パセリ 少々

※ナッツはめんぼうで砕いて加えます

●ワンポイント解説 笹口直子さん

娘が人参を沢山食べてくれます。 亜麻仁油の代わりにオリーブオイルでもOK。ナッツと亜麻仁油は美容食材なのでママにも嬉しいサラダです!

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