1.   
  2.   
  3. こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ 宮下恵美さん

こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ

チーズ入りほうれん草カレー

チーズ入りほうれん草カレー

作り方

  1. ほうれん草と玉ねぎを切って、サラダ油、しょうがチューブ、にんにくチューブと一緒に炒めます
  2. しんなりしたら火を止めて、生クリームを入れてブレンダーでMIX。ペースト状にします
  3. 鶏肉は一口大に切って、焦げ目がつくくらいまで炒めます
  4. 鶏肉が焼けたら、②のペーストをフライパンに入れて、チーズも入れる。弱火でじっくり火を通します
  5. ☆をフライパンに入れてよく混ぜます
  6. 好みで塩を入れて味を調節して完成です

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • ほうれん草 2束
    • ☆ガラムマサラ 大さじ1
    • 玉ねぎ 1個
    • ☆コリアンダー 小さじ1
    • 生クリーム 250cc
    • ☆クミン 小さじ1
    • しょうがチューブ 少々
    • にんにくチューブ 少々
    • チェダーチーズ 1㎝角を適当に
    • 鶏肉 1枚

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

私はCOSTCOで買ったブロックチェダーチーズを入れました。
香辛料は少なめにしてチーズを多めにしたら娘も喜んで食べてくれました(^^*)

マッシュルーム入り炒飯

マッシュルーム入り炒飯

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱して、軽くほぐした卵を回し入れ、ふんわり仕上げてスクランブル状にして取り出しておく
  2. ご飯を加えて炒め合わせる
  3. きのこ類とネギを入れよく混ざったら、調味料を入れる
  4. 卵を戻し入れ、味が足りなかったら塩こしょうで味を調えて完成

材料/分量

    • ご飯 3杯(茶碗大盛り)
    • サラダ油またはごま油 少々
    • 卵 3個
    • 香味ペースト 適量(フライパン約1周分)
    • マッシュルーム、しめじ、ネギなど 適量
    • 塩、こしょう 少々

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

きのこの風味が香る一品☆家にあるものをいろいろ入れて楽しんでくださいね!

我が家のマーマレードパウンドケーキ

我が家のマーマレードパウンドケーキ

作り方

  1. 柔らかくしたバターを泡だて器でクリーム状にします
  2. 砂糖を加えて混ぜ合わせます
  3. 溶き卵を数回に分けて入れ、マーマレードを加えて混ぜます
  4. パンケーキミックスと牛乳を加えて混ぜ合わせます(ヘラがオススメ)
  5. パウンドケーキの型に生地を流し入れ、表面を平らにし、170℃のオーブンで40分焼きます
  6. 竹串をさして生地がつかなければ完成☆

材料/分量

    • パンケーキミックス 100g
    • 砂糖 25g
    • バター 60g
    • 卵 1個
    • 牛乳 大さじ1
    • マーマレード 大さじ4

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

海外のお土産でもらったマーマレードを入れて焼いたら、とてもおいしいパウンドケーキができました!
マーマレードはたくさん入れるとおいしいですよ(^^*)

ゴマたっぷりごぼうサラダ

ゴマたっぷりごぼうサラダ

作り方

  1. ごぼうをささがきにし、酢水につけてアクを抜く
  2. 鍋に湯を沸かしてにごぼうを入れ、再沸騰したらザルにあけて水にさらす
  3. ごぼう以外(調味料)をボウルに入れてあわせる
  4. ③の調味料に②の水気を絞ったごぼうを和えて完成

材料/分量

    • ごぼう 1本
    • 砂糖 大さじ1.5
    • すりごま 大さじ4
    • 醤油 小さじ1
    • 顆粒だし 小さじ3
    • マヨネーズ 大さじ3

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

ごぼうは薄めに切ると調味料とよく馴染みます。だしは顆粒タイプを水で溶かすと使いやすいです。

ライスクリスピー

ライスクリスピー

作り方

  1. 耐熱のボウルにグラノーラを入れ、その上にマシュマロとバターを全体に散らすようにのせる。
  2. ①を耐熱ボウルごとレンジに入れて、1分半~2分加熱する。
  3. マシュマロが膨らむので、手早くゴムベラで混ぜる。
  4. 耐熱のタッパーなどの容器に移し、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
  5. 固まったら包丁で食べやすいサイズに切って完成。

材料/分量

    • フルーツグラノーラ 2カップ
    • マシュマロ 60g
    • バター 30g

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

アメリカ出身なので、母がよく作ってくれました!いつも目分量でしたが、今回はしっかり測ってみました。
グラノーラとマシュマロが甘いので砂糖は使いません。お好みのグラノーラで味の変化が楽しめるアメリカの定番おやつです☆

スタバ風チョコスコーン

スタバ風チョコスコーン

作り方

  1. オーブンを170℃に予熱しておく。
  2. パンケーキミックスをボウルに入れ、ココナッツオイルとチョコチップを加えて混ぜる。
  3. ②に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、最後は手で一つに丸める。
  4. クッキングシートの上に生地を厚めに平たくして、8等分する。
  5. そのままオーブンで25分焼いて完成!

材料/分量

    • パンケーキミックス 200g
    • ココナッツオイル 大さじ2
    • 牛乳 50g
    • チョコチップ 適量

●ワンポイント解説 宮下恵美さん

少し焼き足りない場合はトースターで2分ほど焼いてみてください。
私は元スタバ店員ということもありつつ、これは友人からも大好評のレシピです☆

section line

料理のプロが教えるレシピ

プロのシェフが教える秘伝のレシピ