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  3. こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ 新井絵里さん

こどものヒトサラ ママサポーターのおすすめ料理レシピ

炊飯器で作る甘酒

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炊飯器で作る甘酒

作り方

  1. お米を洗いお水をいれお粥で炊く
  2. 袋のままこうじを砕きます。お粥ができたら60℃まで冷まして、こうじを入れてまぜます
  3. 炊飯器の保温を押し蓋を閉めず布巾をかけて八時間保温。
    途中2回ほど混ぜて出来上がり

材料/分量

    • みやここうじ 1袋
    • お米 1合
    • お水 3合分

●ワンポイント解説 新井絵里さん

もち米や五穀米でもできます。冷凍保存もOK。
甘酒が苦手なお子様は味噌汁に少し入れると甘味がでてまろやかになります。
この時期、からだがポカポカになりますよ。

パニーニ

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パニーニ

作り方

  1. 強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を、ボウルに入れよくまぜる。水をあたため人肌ぐらいの熱さにしボウルに水とオリーブオイルをいれ更にまぜる。しっかり捏ね、ひとまとまりになったら生地を二等分しラップをし保温50℃で5分ほど発酵し生地が二倍ぐらいの大きさにする。
  2. 生地を2枚薄く伸ばし一枚目の生地にハムやチーズ胡椒をかけ2枚目の生地をのせて端を指で押し付けくっつける
  3. 熱したフライパンに油(分量外)をひき弱火で5分程焼き色つくま焼きひっくり返し蓋をし焼き色つくまで焼いて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 強力粉 200g
    • ドライイースト 大1
    • 砂糖 大2
    • 塩 小1/2
    • 水 130cc
    • オリーブオイル 大3
    • ハム 6枚
    • チーズ 6枚
    • 黒コショウ お好みで

●ワンポイント解説 新井絵里さん

子供も大好きなパニーニ!中身の具材はお好きなものいれてもOK^^

しっとり鶏ハム

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しっとり鶏ハム

作り方

  1. むね肉を水で洗いジップロックに入れハーブソルトと三温糖を入れてもみこむ
  2. 鍋に水と1を入れ沸騰したら弱火で10分ほど置きます
  3. 火を止め、そのまま30分ほど放置し、お鍋から取り出し、カットして出来上がり

材料/分量

(大人2人)

    • 鶏むね肉 1枚
    • ハーブソルト 小さじ1
    • 三温糖 小さじ1/2

●ワンポイント解説 新井絵里さん

ハーブソルト以外に、岩塩や塩麹でも美味しくできますよ^^

クレームブリュレ

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クレームブリュレ

作り方

  1. ボウルに卵黄と砂糖を入れよく混ぜます。牛乳を入れさらに混ぜる。更に生クリームとバニラエッセンスを入れよく混ぜる
  2. 型に流し込み、魚焼きグリルで弱火で5分ほど火を通します。火をとめて余熱10分
  3. 表面にグラニュー糖をかけバーナーで焦げ目をつけて冷蔵庫で冷やして出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 卵黄 3個
    • 砂糖 30g
    • 牛乳 120cc
    • 生クリーム 200cc
    • バニラエッセンス 少々
    • グラニュー糖 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

甘さ控えめにしているのでお砂糖はお好みで足してください。お店で売っているクレームブリュレがおうちで沢山食べられます。

アサリの酒蒸し

アサリの酒蒸し

作り方

  1. アサリは砂抜きをしておきます
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、生姜とにんにくを軽く炒めます
  3. 工程②にアサリとお酒を入れて軽く炒め蓋をする。3分程蒸し焼きにして、醤油をいれ全体に馴染ませ出来上がり

材料/分量

(大人2人)

    • アサリ 200g
    • 生姜チューブ 3cm
    • にんにくチューブ 3cm
    • お酒 大さじ3
    • 醤油 大さじ2
    • オリーブオイル 大さじ1

●ワンポイント解説 新井絵里さん

フライパンでやることにより馴染みが早いです。お好みで最後にネギを入れても。

美肌鍋

美肌鍋

作り方

  1. 鶏肉をぶつ切りにし、パクチー、きのこ類も食べやすい大きさに切る。豆腐も食べやすい大きさに切る
  2. 沸騰したお鍋に鶏肉を入れ、8割火が通ったら、きのこ類、豆腐を入れる
  3. 全体に火が通ったらパクチーを好きなだけ乗せて、ポン酢につけて頂きます

材料/分量

(大人2人)

    • 鶏むね肉 3枚
    • 絹豆腐 1丁
    • パクチー お好みの量
    • きのこ類(えのき・舞茸) お好みの量
    • ポン酢(つけダレ用) 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

パクチーはデトックス効果・アンチエイジングが栄養豊富な香草です。成長期の子どもに大切な蛋白質たっぷりなむね肉も沢山摂れるレシピです。
残りのスープで味噌(分量外)を足し雑炊やうどんで〆るのもおすすめです。

北海道の味!鮭のちゃんちゃん焼き

北海道の味!鮭のちゃんちゃん焼き

作り方

  1. キャベツはザク切り、人参は短冊切りにする。玉ねぎはくし形、しめじは石づきをとって小房に分ける。
  2. ホットプレートを熱し、バターを入れ、鮭をのせて両面焼く。鮭の周りに野菜としめじをのせ、塩コショウして蓋をし、蒸し焼きにする。
  3. <A>の調味料を混ぜあわせて、②に入れ、炒め合わせれば完成。

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 生鮭(切り身) 4~5切れ
    • キャベツ 1/3個
    • 人参 1/2本
    • しめじ 1/2房
    • 玉ねぎ 1個
    • バター 大さじ1
    • <A>
    • ├ みそ 大さじ2.5
      ├ みりん 大さじ2
      ├ 砂糖 大さじ1
      └ 酒 大さじ2

●ワンポイント解説 新井絵里さん

蒸し焼きにしすると、野菜がたっぷり食べられます。
フライパンでも美味しくできますよ♪

王道ナポリタン

王道ナポリタン

作り方

  1. 大きな鍋に水を入れ沸騰したらパスタを入れる。ピーマンは薄切り、玉ねぎは薄めのくし切にし、魚肉ソーセージは斜めに薄く切っておく。
  2. 熱したフライパンに油をひき、野菜を炒め火が通ったら魚肉ソーセージを入れて炒める。
  3. パスタは袋に記載されてる時間の2分前にあげて、②に入れて野菜と一緒に炒め混ぜます。
  4. <A>を工程③に加えて、よく混ぜあわせて出来上がり。

材料/分量

(大人2人)

    • パスタ 200g
    • 玉ねぎ 1/2個
    • ピーマン 2個
    • 魚肉ソーセージ 1本
    • サラダ油 適量
    • <A>
    • ├ 塩コショウ 少々
      ├ 牛乳 大さじ1
      ├ ケチャップ 大さじ2
      └ トマト缶 1/2個

●ワンポイント解説 新井絵里さん

BRUNOのホットプレートで作ってますがフライパンでもおいしくできます。冷凍保存も出来るので小分けしてお弁当の一品にgood!

キャベツたっぷりとん平焼き

キャベツたっぷりとん平焼き

作り方

  1. 豚バラ食べやすい大きさに、キャベツは千切りにしておく
  2. 熱したフライパンに油をひいて豚バラを焼く。豚バラに火が通ったらキャベツも一緒に炒めて塩コショウをふり、火が通ったら1度取り出す。
  3. 卵を割りほぐしてフライパンに入れ、半熟状態の卵の上に②炒めた豚バラとキャベツをのせ、具材をくるむようにしてひっくり返しできあがり。

材料/分量

(大人1人,子供1人)

    • 豚バラ肉 150g
    • キャベツ 6枚
    • 卵 2個
    • 塩コショウ 少々
    • 油 適量
    • かつおぶし お好みで
    • 紅しょうが お好みで
    • 紅しょうが 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

野菜のかさが減りキャベツを沢山食べれます。息子たちも、甘くなったキャベツに豚バラと卵の組み合わせが大好きです!

豚肉とピーマンの炒めもの

豚肉とピーマンの炒めもの

作り方

  1. 豚バラとピーマン細切りする
  2. 熱したフライパンにごま油とニンニクを入れ、強火で豚バラピーマンの順に炒める
  3. 豚バラに火が通ったら塩コショウと醤油を入れ、最後にごまを入れる

材料/分量

(大人2人)

    • 豚バラ 400g
    • ピーマン 5個
    • 白ごま 大1
    • 塩、コショウ 少々
    • ニンニクチューブ 1cm
    • 酒 大1
    • 醤油 小1
    • ごま油 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

旬で熱に強いビタミンたっぷりのピーマンを使用しました。

餃子の皮でチーズと枝豆の巻き揚げ

餃子の皮でチーズと枝豆の巻き揚げ

作り方

  1. ベビーチーズを6等分に切り、枝豆は皮から出す
  2. 皮のまわりに水をつけ、皮の手前にチーズと枝豆を置き手前からクルクルと巻く
  3. 170度の油でサッと揚げる

材料/分量

    • 餃子の皮 12枚
    • ベビーチーズ 2個
    • 枝豆 30g
    • 油 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

すぐ揚がるので揚げすぎに注意。おつまみやお子様のおやつにgood!

昆布茶入りたまごとツナのチャーハン

昆布茶入りたまごとツナのチャーハン

作り方

  1. ごはんを入れほぐしながら炒める。たまごを割り入れごはんと一緒に炒める
  2. ツナと調味料を入れ強火で手早く炒めて出来上がり

材料/分量

(大人1人,子供1人)

    • 冷やごはん 300g
    • ツナ缶 1/2
    • たまご 1個
    • 塩・コショウ 少々
    • 昆布茶 3g

冷やごはんをあたためる。熱したフライパンにごま油(分量外)をひきツナ缶の油も入れる

●ワンポイント解説 新井絵里さん

ごはんをたまごにコーティングするとパラパラごはんに。昆布茶を入れることで風味アップ!ツナと合います。

ルーを使わないシチュー

ルーを使わないシチュー

作り方

  1. 野菜を適当な食べやすい大きさに切る。鶏もも肉も食べやすい大きさに切る
  2. 熱した鍋にバターをいれて野菜を炒め鶏肉に火が通るまで炒めえびも入れる
  3. 小麦粉を入れてこがさないように全体を馴染ませます
  4. 水を入れて沸騰させたらコンソメと牛乳を加え沸騰させないように煮込み(20分程)塩・コショウして味を整え出来上がり

材料/分量

    • 鶏もも 300g
    • 人参 1本
    • 玉ねぎ 2個
    • ジャガイモ 4個
    • しめじ 1袋
    • ブロッコリー 1房
    • 海老 100g
    • お水 250g
    • 牛乳 800g
    • コンソメ 大3
    • バター 20g
    • 塩こしょう 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

鶏もものかわりにウィンナー、牛乳のかわりに豆乳でも美味しくできます。

しょうが焼き

 しょうが焼き

作り方

  1. 玉ねぎを串切り、人参を短冊切りにする
  2. ジップロックに玉ねぎ、人参、豚コマと全ての調味味入れてよく揉む。30分以上味を染み込ませる。
  3. 油(分量外)をひいた熱したフライパンに染み込ませた野菜や肉を炒める
  4. キャベツを千切りし、ミニトマト半分に切りお皿に添えて火がとおったら出来上がり!

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 豚コマ 300g
    • 玉ねぎ 中1個
    • 人参 1/2
    • 醤油 大2
    • みりん 大2
    • 酒 大2
    • はちみつ 小さじ1
    • 生姜生チューブ 2cm
    • キャベツ お好みで
    • ミニトマト お好みで

豚コマを使用することで子供も食べやすい! 味が染み込んでるので人参苦手な子も食べてくれます! 味がついた状態で冷凍保存可。

●ワンポイント解説 新井絵里さん

豚コマを使用することで子供も食べやすい!
味が染み込んでるので人参苦手な子も食べてくれます!
味がついた状態で冷凍保存可。

我が家の唐揚げ

我が家の唐揚げ

作り方

  1. 鶏もも肉を大きさ均等に削ぎきり、マヨネーズと塩・コショウと一緒にビニール袋にもみこみ5分程置く
  2. 醤油酒にんにく生姜を入れもみこみ20~30分ぐらい置く
  3. フライパンに油を入れ熱し、中火で揚げて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 鶏もも 600g
    • 醤油 大さじ2
    • 酒 大さじ2
    • マヨネーズ 大さじ1
    • 塩コショウ 少々
    • チューブのにんにく 小さじ2
    • チューブのしょうが 小さじ1
    • 片栗粉 50cc
    • 小麦粉 50cc
    • 油 フライパンの底から2cmぐらい
    • ビニール 1枚

●ワンポイント解説 新井絵里さん

先にマヨネーズで揉みこむことでお肉が柔らかくなります。

炊飯器でジャンバラヤ

炊飯器でジャンバラヤ

作り方

  1. 玉ねぎ、パプリカ、ニンニクをみじん切りし、フライパンに油(分量外)をひき炒めます
  2. 炊飯器にお米を入れ、①の野菜とコーンを入れ、調味料全て加えます。目盛までの水(分量外)を入れて軽く混ぜ、通常どおりの要領で炊きます
  3. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、半熟の目玉焼きを作ります。
  4. ほうれん草を5cmに切ります。炊き上がったら軽く混ぜてお皿に盛り、ほうれん草を散らして目玉焼きをのせたら出来上がりです

    おとなアレンジチリパウダーをかけて辛みをプラスすると美味しい

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 米(無洗米) 2合
    • 玉ねぎ 半分
    • パプリカ 半分
    • コーン 50g
    • ニンニク 1片
    • ほうれん草 (葉の部分) 50g
    • 卵 4個
    • <調味料>
    • ├ ケチャップ 大さじ2
      ├ みりん 小さじ1
      ├ チリパウダー 小さじ1
      ├ 醤油 小さじ1
      ├ ソース 小さじ1
      ├ コンソメ 小さじ2
      ├ ニンニク お好みで
      └ 塩、こしょう  少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

辛そうなイメージのジャンバラヤ。子供向けに味付けし半熟卵でまろやかになります。
大人はチリパウダーをかけて食べても◎。

フライパンでつくるブリ大根

フライパンでつくるブリ大根

作り方

  1. 大根は1cmの輪切りにし、さらに半月型に切って、味がしみこみやすいように隠し包丁を入れ、軟らかくなるまで茹でます
  2. 一度、ブリを湯通しして、水にさらします
  3. フライパンに全ての調味料を入れて、一度煮たせてからブリと大根を入れます。アルミホイルなどで落とし蓋をかぶせ、10分ほど煮たら出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • ブリ 4切
    • 大根 1/3本
    • 醤油 130cc
    • みりん 130cc
    • 砂糖 30g
    • 酒 130cc
    • 焼き肉のタレ 大さじ1
    • 生姜(チューブでも可) お好みで

●ワンポイント解説 新井絵里さん

焼き肉のタレを入れることでコクがアップします!我が家では甘口を入れています。子供も味がしみた大根よく食べてくれます。

我が家の豚の角煮

我が家の豚の角煮

作り方

  1. ゆで卵を作ります。大根は1cmの輪切りにし、さらに半月型に切り、やわらかくなるまで煮ます
  2. 豚バラ肉を水で洗い、2cm幅に切ります。鍋に油(分量外)をひいて両面焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、鍋に全ての調味料を入れます
  3. 殻を剥いて半分に切ったゆで卵と、大根を②の鍋に入れます。10分ほど煮たら出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • 豚バラ肉(ブロック) 500g
    • 大根 1/3本
    • 卵 4個
    • 醤油 60cc
    • 砂糖 30g
    • 酒 50cc
    • 水 200cc
    • 五香粉 少々
    • 生姜 1片

●ワンポイント解説 新井絵里さん

一度冷まして、味を染み込ませると美味しさがアップします!

子どもが大好き!お手軽ピザ

子どもが大好き!お手軽ピザ

作り方

  1. しめじ、ほうれん草、ウィンナーは食べやすい大きさにカットして茹でます。茹で上がったほうれん草は水につけておきます
  2. 餃子の皮にケチャップをつけて、お好みで具材をのせます。さらにとろけるチーズをのせて、オーブントースターまたはフライパンで2~3分焼いたら出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • 餃子の皮 20枚
    • ほうれん草 50g
    • しめじ 50g
    • ウィンナー 5本
    • しらす 適量
    • とろけるチーズ 適量
    • ケチャップ 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

子供と一緒に盛り付けながらやると楽しいですよ。
具材は家にあるもので全然OKです!

我が家の手羽元の煮物

我が家の手羽元の煮物

作り方

  1. 鍋に水(分量外)と卵を入れて火にかけ、茹で卵をつくります
  2. 大根をよく洗って厚さ1cmに切り、更に半月に切り、×印の隠し包丁をいれます
  3. 鍋に大根を入れ軟らかくなったら手羽元、①の茹で卵、残りの調味料を入れて、中火で20分煮込んだら出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • 手羽元 8本
    • 大根 1/2本
    • 卵 4個
    • 水 400ml
    • 醤油 30ml
    • 酒 30ml
    • みりん 30ml

●ワンポイント解説 新井絵里さん

茹で玉子に竹串で数ヶ所さしてから煮込むと味がしみしみに。
大根も手羽元も味がよくしみこみ、子供がたくさん食べてくれるレシピです!

時短!めんつゆで親子丼

時短!めんつゆで親子丼

作り方

  1. 玉ねぎと鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて、水を加え、玉ねぎがクタクタになるまで煮ます
  2. 鶏肉に火が通ったら、全ての調味料を入れて煮込みます
  3. 溶き卵を回しながらかけて、火を止め、余熱で卵をかためて出来上がりです

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 鶏モモ肉 120g
    • 卵 3個
    • 玉ねぎ 2分の1個
    • ネギ 適量
    • 刻み海苔 適量
    • めんつゆ(3倍濃縮) 適量
    • 醤油 少々
    • 砂糖 大さじ1
    • 水 150㏄

●ワンポイント解説 新井絵里さん

余熱で火を通すことで卵がふわふわに!甘めが好きならお砂糖多めに。
めんつゆは4倍濃縮でも美味しく出来上がります。

からだに優しいスープ

からだに優しいスープ

作り方

  1. 鶏肉と豆腐を食べやすい大きさにカットします。ネギは5cmにカットします
  2. 鍋に水を入れて鶏肉を茹で、次に豆腐とネギをいれます。鶏ガラスープの素も鍋にいれます
  3. 溶かし卵を鍋に入れ、最後にごま油と塩・コショウを入れます
  4. すりおろし生姜を入れたら出来上がりです

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 鶏肉 300g
    • ネギ 1本
    • 卵 1個
    • 豆腐 2分の1丁
    • 生姜 適量
    • 水 600ml
    • 鶏ガラスープの素 大さじ1
    • 塩、コショウ 少々
    • ごま油 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

風邪を引きそうなときに食べるとからだも温まるので、我が家は風邪予防対策で食べます。

いももち

いももち

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて小さくカットし、お鍋に入れてふかします
  2. ふかしたじゃがいもをつぶし、バター以外の材料を全て入れ混ぜ、子どもが食べやすい大きさに丸めます
  3. 熱したフライパンにバターを入れ、②をのせて両面焼いたら出来上がりです

材料/分量

(大人2人)

    • じゃがいも 3個
    • 片栗粉 30g
    • 塩、コショウ 少々
    • 砂糖 5g
    • バター 15g

●ワンポイント解説 新井絵里さん

チーズを入れても美味しいです。
おべんとうにも最適!

とまらないカリカリポテト

とまらないカリカリポテト

作り方

  1. メークインを細く長くカットして水に10分ぐらいつけ、アク抜きしたら、キッチンペーパーで水分をとる。
  2. フライパンに油(分量外)を入れて熱し、片栗粉をまんべんなくつけた①を入れる。
  3. カリカリに揚がったら塩をふって出来上がりです。

材料/分量

(大人2人)

    • メークイン 2、3個
    • 片栗粉 適量
    • 塩 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

油はおいもが浸るぐらいでOKです。
おとなはブラックペッパーふっておつまみにどうぞ。

栄養たっぷり!アボカドスムージー

栄養たっぷり!アボカドスムージー

作り方

  1. アボカドとバナナを一口大に切り、はちみつとレモン汁を入れミキサーにかける
  2. 固まりがなくなりスムージーになったら出来上がり

材料/分量

(大人1人,子供1人)

    • アボカド 1個
    • 冷凍バナナ 1本
    • 牛乳 250ml
    • はちみつ 30g
    • レモン汁 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

20種類以上のビタミンやミネラル豊富なアボカド。バナナの甘味で子供達も大好きなドリンクです。

ジンギスカン焼きうどん

ジンギスカン焼きうどん

作り方

  1. お肉を食べやすい大きさに切る。野菜は大きさを揃えて切る
  2. 熱したフライパンに油を入れる。肉を炒め、半分火が通ったら野菜も炒める
  3. しんなりしてきたらうどんを入れる。水(分量外)を入れほぐしながら炒める
  4. 塩、こしょう、ジンギスカンのタレを味見しながら入れて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • うどん 3玉
    • 豚肉 250g
    • 玉ねぎ 1個
    • ピーマン 2個
    • 人参 1/2本
    • ジンギスカンのタレ 適量
    • 塩、こしょう 適量
    • 油 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

野菜を揃えることでうどんと絡みやすくなります。
北海道ではジンギスカンの〆はうどんを入れて食べます。

たまごサンド

たまごサンド

作り方

  1. ゆで卵の殻を剥きスプーンで潰し、マヨネーズと塩、コショウと砂糖を加える
  2. パンに挟み上からラップをしパンと具をなじませます
  3. ラップごと半分に切って出来上がりです

材料/分量

(大人2人)

    • たまご 3個
    • サンドイッチ用のパン 6枚
    • マヨネーズ 適量
    • 塩、コショウ 少々
    • 砂糖 ひとつかみ

●ワンポイント解説 新井絵里さん

砂糖を加えることでまろやかになります。
ラップごと切るので中身が飛び出すことなくカットすることができます。

わかめチャーハン

わかめチャーハン

作り方

  1. ワカメを戻し小さく切る
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、温かいごはんを入れて炒める
  3. ほぐれたら①で戻したワカメと白ごまを入れる
  4. 火を止めてフライパンに醤油を少量入れ、全体を混ぜてお皿に盛って出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • ごはん 400g
    • ワカメ 30g
    • 白ごま 15g
    • 塩、こしょう 適量
    • 醤油 少量
    • ごま油 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

温かいごはんを使うことでほぐしやすいです。香りが良く子供達もよく食べてくれます。

生ハムとフルーツ

生ハムとフルーツ

作り方

  1. キウイ、りんご、みかんを食べやすい大きさに切ります
  2. 生ハムを添える
  3. お好きなドレッシングをかけて出来上がりです

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 生ハム 8枚
    • キウイ 1個
    • りんご 1/2個
    • みかん 1個

●ワンポイント解説 新井絵里さん

お好きなフルーツと生ハムで簡単にできます。

トマトの野菜炒め

トマトの野菜炒め

作り方

  1. ピーマン、たまねぎ、しめじを一口大に切り、にんにくもスライスする
  2. オリーブオイルとにんにくを熱したフライパンに入れ、香りがしてきたらピーマン、たまねぎ、しめじを入れ炒める
  3. ②にトマトを手で潰しながら加える
  4. ③にシーフドミックスを入れ、塩、こしょうをしてできあがり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • トマト 中2個
    • ピーマン 3個
    • たまねぎ 1/2個
    • しめじ 1房
    • シーフドミックス 100g
    • 塩、こしょう  適量
    • にんにく 1片
    • オリーブオイル 大さじ2

●ワンポイント解説 新井絵里さん

冷蔵庫に冷やして置き、冷たくして食べても美味しいです。
うどんやそうめんやパスタにかけても美味しいです。

豚トロのさっぱりパスタ

豚トロのさっぱりパスタ

作り方

  1. トマト、舞茸、キャベツを食べやすい大きさに切っておく
  2. 沸騰した鍋に分量外の塩とオリーブオイルを少々入れ、パスタのゆで時間の記載から2分早めにパスタをだす
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでたら豚トロを炒め、トマト、舞茸、キャベツを入れさらに炒める
  4. 全体が焼けたらパスタとコンソメスープを入れ手早くなじませる
  5. お皿に盛りレモンをかけたら出来上がりです

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • パスタ 340g
    • 豚トロ 250g
    • トマト 1個
    • 舞茸 1パック
    • キャベツ 40g
    • レモン 1/6個
    • 塩、こしょう 適量
    • にんにく 1片
    • コンソメスープ 50cc
    • オリーブオイル 大さじ2

●ワンポイント解説 新井絵里さん

コンソメスープを使うことでお店の味に!

鶏肉のしそチーズ焼き

鶏肉のしそチーズ焼き

作り方

  1. 鶏肉を細かく切ります
  2. ボウルに鶏肉と細かくちぎったしそと残りの材料を全て入れ混ぜます
  3. ②をフライパンで両面を焼きできあがりです

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 鶏肉 500g
    • チーズ 50g
    • しそ 4枚
    • 塩、こしょう 少々
    • 片栗粉 大さじ3
    • 小麦粉 大さじ3
    • 卵 1/2個

●ワンポイント解説 新井絵里さん

子供も食べやすく冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。
中身をコーンやほうれん草にアレンジしても美味しいです。

栄養たっぷりゴーヤチャンプル

栄養たっぷりゴーヤチャンプル

作り方

  1. ゴーヤを種やワタをとってスライスします
  2. もめん豆腐をレンジにかけて水分をとばします
  3. 熱したフライパンにゴーヤを炒め次にもめん豆腐を崩しながら炒めツナを入れ炒め完成です

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • ゴーヤ 1本
    • もめん豆腐 1丁
    • 卵 2個
    • ツナ缶 1缶
    • 塩、こしょう 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

ゴーヤの苦味が苦手な子はスライスしたゴーヤ水につけときましょう。
ワタにとても栄誉があるので種だけとって料理すると良いと思います。

冬瓜の味噌煮込み

冬瓜の味噌煮込み

作り方

  1. 豚肉は千切り。冬瓜は厚く皮をむき種を取りいちょう切り。しめじは食べやすくほぐし、にんにくはみじん切り
  2. 熱した鍋に油をひきにんにくを炒め豚肉を入れ半分火が通ったら冬瓜しめじを入れ炒める
  3. 火が通ったら水を入れ温まったら味噌と砂糖を入れ10分ぐらい弱火で煮込んで出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 豚肉しょうが焼き用 4枚
    • 冬瓜 大きめなら1/2本
    • しめじ 1パック
    • 水 2カップ
    • みそ 30g
    • 砂糖 15g
    • にんにく 1片
    • 塩 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

甘めで冬瓜も食べやすくしているので子供もよく食べます。
少し濃いめにしたいのなら赤味噌を加えたり、大人は七味唐辛子かけて食べても美味しいです。

夏野菜の生姜煮

夏野菜の生姜煮

作り方

  1. 野菜を一口大に食べやすく切る
  2. 油(分量外)をひいて熱したフライパンに冬瓜を先に炒め半分火が通ったら茄子と赤パプリカを入れて炒める
  3. 全体に火が通ったら水とめんつゆ、しょうがをいれ3分煮詰めて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供1人)

    • 冬瓜 大きめなら1/2本
    • 赤パプリカ 1個
    • 茄子 2本
    • 水 300ml
    • めんつゆ 30cc
    • しょうが 1片

●ワンポイント解説 新井絵里さん

冷めても美味しいので、作りおきにも便利です。そうめんに添えて食べても美味しいです。

とろろ昆布入り玉子焼き

とろろ昆布入り玉子焼き

作り方

  1. 卵と水をかき混ぜとろろ昆布を入れよくかき混ぜる
  2. 卵焼き器に油をひき温める
  3. 卵焼き器に数回に分けて卵を流し入れ巻いて完成

材料/分量

    • 卵  3個
    • とろろ昆布 4g
    • 水 15cc

●ワンポイント解説 新井絵里さん

だし入らずで優しい味で美味しいです。とろろ昆布の代わりに塩昆布を入れると味がしっかりしているのでお弁当のおかずにもなります。

ゴロゴロバナナマフィン

ゴロゴロバナナマフィン

作り方

  1. オーブン180℃に予熱。バナナは皮をむき、一口大にカットする
  2. ボールに卵、砂糖、サラダ油を入れ混ぜる。ホットケーキミックスを入れザックリと混ぜ更にバナナを加え同様にザックリと混ぜます
  3. 型に入れて17分焼きます

材料/分量

(子供6人)

    • ホットケーキミックス 100g
    • 完熟バナナ 1本
    • 卵 1個
    • 砂糖 大さじ1
    • サラダ油 大さじ1

●ワンポイント解説 新井絵里さん

混ぜすぎるとふくらみが悪くなります。
型に入れたら下からトントン2~3回叩き空気を抜きましょう。
焼き上がって竹串にマフィンを刺して生地がついていなければOKです。

夏野菜パスタ

夏野菜パスタ

作り方

  1. 大きめな鍋にパスタを入れ表示から1分少なくパスタをゆでる
  2. ズッキーニは輪切り、ほうれん草はざく切り、ミニトマトを半分に切り、熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ炒める
  3. パスタを②のフライパンに入れ塩、こしょうとコンソメを入れ全体に混ざったら出来上がりです

材料/分量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

彩りきれいで子供も大喜び。子供が食べやすいように半分に折ってからパスタを茹でたりまたは出来上がりキッチンハサミでパスタ切ってあげたら食べやすいですよ。

キュウリと玉子のスープ

キュウリと玉子のスープ

作り方

  1. 鍋に水を入れ沸騰させ塩と鶏ガラスープを入れる
  2. きゅうりをスライサーで薄くし鍋に入れ卵はとき玉子を作り鍋に入れかき混ぜて出来上がり

材料/分量

(大人2人)

    • きゅうり 1/2本
    • 卵 1個
    • 水 500cc
    • 塩 少々
    • 鶏ガラスープの素 大さじ1

●ワンポイント解説 新井絵里さん

キュウリでさっぱりとしたスープです。時短ですぐ出来ます。

海老のぷりぷり餃子

海老のぷりぷり餃子

作り方

  1. ニラとむきえびをみじん切りし、豚肉と混ぜる
  2. 卵を割り混ぜ炒り玉子にし、①と混ぜ、塩と鶏ガラスープにしょうがを入れて混ぜる
  3. 餃子の皮に包み、温まったフライパンに油(分量外)をひいて餃子を並べる
  4. 少ししたら、水が3分の1程浸るぐらい入れて蓋をする
  5. 水がなくなったらさらに、片栗粉を溶いた水を入れて蓋をする

材料/分量

    • 豚挽き肉 400g
    • ニラ 一束
    • むきえび 300g
    • 卵 3個
    • おろししょうが 10g
    • 餃子の皮 80枚
    • 塩 適量
    • 鶏ガラスープの素 大さじ1
    • 片栗粉 小さじ1

●ワンポイント解説 新井絵里さん

お好みでにんにくを入れても美味しいです。炒り玉子とむき海老の食感が子供に大人気です。

バナナケーキ

バナナケーキ

作り方

  1. オーブンを180℃に温める
  2. 型の内側にバターを塗る
  3. ボウルにホットケーキミックス、牛乳、シナモンを加え、ヘラで混ぜる
  4. ③を型に流し入れ、オーブンで30分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ完成

材料/分量

    • ホットケーキミックス  200g
    • 完熟バナナ 2本
    • 牛乳 100cc
    • シナモン 適量
    • バター 小さじ1

●ワンポイント解説 新井絵里さん

混ぜるときは混ぜすぎず、サックリと!焼いてる途中、表面に焼き色がつきすぎないように様子を見て、アルミホイルをかぶせて中まで熱を通すと◎。
子どものおやつに簡単にできて、冷凍もできるので便利です。

BBQでシナモン香るスィートポテト

BBQでシナモン香るスィートポテト

作り方

  1. さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらす
  2. 水に浸したキッチンペーパーに包みアルミホイルで包む
  3. アルミホイルに包んださつまいもを炭の中に入れ火を通す(40分ぐらい)
  4. さつまいもに火が通ったら断熱容器にさつまいもを入れバターとはちみつとシナモンをかけて出来上がり

材料/分量

(大人2人)

    • さつまいも 中1本
    • はちみつ 適量
    • バター 適量
    • シナモン 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

おうちで作る場合はレンジやお鍋を使ってさつまいもに火をとおしてもオッケーです。

BBQでオイルサーディントースト

BBQでオイルサーディントースト

作り方

  1. フランスパンは好みの厚さにカットする。水菜も洗って食べやすい長さに切る
  2. オイルサーディンはキッチンバサミを使い、食べやすく切る
  3. 缶詰の中に直接にんにくを入れ、缶ごと網の上に置き加熱する
  4. フランスパンを両面軽く焼き焼き色がついたら水菜とオイルサーディンをのせて出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • フランスパン 適量
    • オイルサーディン缶 1缶
    • 水菜 適量
    • にんにく(チューブ可) 少々

●ワンポイント解説 新井絵里さん

おうちで作るときはコンロやトースターでもオッケーです。
パサつくので缶の中のオイルは捨てず全部使います。
レモンをかけて食べるとサッパリして子どもも食べやすいです。

カラフルバジルチキン

カラフルバジルチキン

作り方

  1. お肉と野菜類をそれぞれ一口大に切ります
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉と乾燥バジルを入れて焼く。野菜も加え、仕上げに塩、コショウして出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 鶏もも肉 2枚
    • 黄パプリカ 1/2個
    • 赤パプリカ 1/2個
    • たまねぎ 1/2個
    • 乾燥バジル 大さじ1
    • 塩、こしょう 少々
    • オリーブオイル 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

鶏もも肉にオリーブオイルとバジルを漬け込み、冷凍しておくと食べたい時にすぐ焼けます。オリーブオイルで漬け込むことで鶏肉がパサパサせずふっくらします♪

オレンジそのものゼリー

オレンジそのものゼリー

作り方

  1. ゼラチンを水(分量外)でふやかしておきます
  2. オレンジを横半分に切り、絞り器で果肉の部分を絞ります
  3. 鍋に②の絞り汁とオレンジジュースを入れ、温まったら①のゼラチンを入れて溶かします
  4. オレンジの内側の薄皮をきれいにはがし、その中に④を流し込みます
  5. あら熱がとれたら冷蔵庫に1~2時間冷やし固めます。固まったら4等分に切り出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • オレンジ 4個
    • オレンジジュース 70cc
    • ゼラチン 5g

●ワンポイント解説 新井絵里さん

本物そっくりで子どもも大喜び!甘めが良ければ砂糖20g加えてください。
ゼリーが固まったあと、少しオレンジの皮が見えるのでカットしたほうが仕上がりきれいです。

美肌効果アリ!食物繊維たっぷりジュース

美肌効果アリ!食物繊維たっぷりジュース

作り方

  1. ①皮をむいたキウイと小松菜を適当にカットします
  2. チアシード以外の材料を全てミキサーに入れ、食材の形が無くなるまで撹拌させます
  3. ②をグラスに注ぎ、チアシードをトッピングして出来上がり

材料/分量

    • 小松菜 1/4束
    • キウイ 1個
    • 水 200cc
    • レモン汁 大さじ1
    • チアシード 大さじ1

400㏄分

●ワンポイント解説 新井絵里さん

お水をリンゴジュースに替えると子供でもとても飲みやすいです。
チアシードで満腹感を得ることができるので、ママの置き換えダイエットにも♥

グルメのタレでこどもも喜ぶ!時短ハンバーグ

グルメのタレでこどもも喜ぶ!時短ハンバーグ

作り方

  1. 玉ねぎをざく切りにします
  2. フードプロッセサーの中に合挽き肉、玉ねぎ、卵、塩コショウ、小麦粉を入れます
  3. フードプロッセサーのスイッチ入れ、タネがまとまったら子ども食べやすい大きさに整えます
  4. 熱したフライパンに油(分量外)をひき、③を並べて両面を焼きます
  5. ハンバーグに火が通ったら、仕上げに「ヨシダグルメ」のタレを④に入れて肉汁と絡めて出来上がりです

材料/分量

(大人4人)

    • 合挽き肉 350g
    • 玉ねぎ 1個
    • 卵 1/2個
    • 塩コショウ 少々
    • 小麦粉 大さじ1
    • 「ヨシダグルメ」のタレ 大さじ2

●ワンポイント解説 新井絵里さん

フードプロッセサー使うことで時短に!チーズやトマト、高野豆腐を加えれば栄養UPにもなり、冷凍保存してお弁当のおかずにも最適です。

栄養満点 さつまいものパリパリおやつ

栄養満点 さつまいものパリパリおやつ

作り方

  1. 皮つきのさつまいもをよく洗います。食べやすい大きさに千切りにし、水に漬けてアク抜きします
  2. 水気をとったさつまいもと片栗粉をビニール袋に入れ、全体にまぶします
  3. 熱したフライパンに油をしき、②のさつまいもをひとつかみずつ入れ、両面がカリカリに焼けたら出来上がり

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • さつまいも(中) 2本
    • 片栗粉 適量
    • 塩 適量
    • サラダ油 適量

●ワンポイント解説 新井絵里さん

さつまいもをじゃがいもに代えてもOK。フードプロセッサーで千切りにすると時短になり、少量の油でカリッと揚がるのでヘルシーです。子どもたちに大人気であっという間になくなります!

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