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夏の行事レシピ 8月 夏休み

簡単とうもろこしのかき揚げ

簡単とうもろこしのかき揚げ

作り方

  1. とうもろこしは皮とヒゲを剥き、4等分に切ります。かつらむきの要領で、ぐるりと実をむきとります。
  2. 小麦粉と冷たいお水(氷水を溶かしたものなど)をボウルに合わせて、粘りが出ないようにさっと混ぜます。
  3. とうもろこしを衣にくぐらせたら、スプーンやおたまの中で形を整えながらまとめ、揚げます。180度の油で両面かりっと揚げたら完成です。(揚げ時間は片面30秒ほど)
  4. 仕上げに塩などをかけていただきます。

材料/分量

(大人2人)

    • とうもろこし  1本
    • 小麦粉  大さじ3
    • 冷水  大さじ3
    • 塩  適量

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大場 可奈さんのレシピ

揚げ油に落とすときは、スプーンから滑らせるように、さっと。入れたらなるべく触らずに。仕上げにパラッと天然塩をかけていただきました。
揚げているときから部屋中とうもろこしの甘い香りに包まれて、子供も大喜びの一品♪

スタミナ肉素麺

スタミナ肉素麺

作り方

  1. 鶏がらスープをつくる(ガラからとっても、鶏がらスープの素を使ってもOK)。常温に戻すか、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく。
  2. フライパンで生姜とにんにくを揉みこんだ牛肉を炒め、醤油・砂糖・酒・みりんを加えて味付けする。
  3. 素麺を茹で、氷水で洗ってザルにあげる。
  4. 冷やしておいたスープに素麺・牛肉・キムチ・青ネギを盛って完成!

材料/分量

(大人2人)

    • 素麺 200g
    • 鶏がらスープ   600ml
    • 牛肉(薄切り)   200g
    • すりおろし生姜   大さじ1
    • すりおろしにんにく  小さじ1
    • 醤油   大さじ1
    • 砂糖   大さじ1
    • 酒   小さじ1
    • みりん   大さじ1
    • 青ネギ(小口切り)   適量
    • キムチ   お好みで
    • 酢   お好みで

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山本未央さんのレシピ

スープは冷たい方が美味しいので、鶏がらスープを濃いめにして氷を入れても◎。
大人は、食べるときにお酢をたっぷりいれて食べるのがオススメです!

夏ママ会におすすめ!豚とトマトのアサリ蒸し

夏ママ会におすすめ!豚とトマトのアサリ蒸し

作り方

  1. 豚ロースに、すりおろしにんにく、塩を揉みこんで30分ほど置く。アサリは塩抜きをしておく。
  2. 深めの鍋にオリーブオイルを引き、2cm角程度にカットした豚ロースの両面を焼く。
  3. ②の鍋にアサリ、玉ねぎ、ミニトマトを加えて白ワインを回しかけたら蓋をして、弱~中火で蒸し焼き10分。
  4. アサリの口が開いているのを確認したら、食べる直前に刻んだレモンの皮をかけてざっくり混ぜ、上からコショウとパセリを散らして完成。

材料/分量

(大人2人,子供2人)

    • 豚ロース  400g
    • アサリ  200g
    • ミニトマト  15個
    • 玉ねぎ  1個
    • 白ワイン  50ml
    • パセリ  適量
    • 国産レモンの皮  適量
    • 塩  小さじ1
    • すりおろしにんにく  1片分
    • オリーブオイル  大さじ1
    • 粗挽きコショウ  少々

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榮 樹実さんのレシピ

夏野菜の代表トマトをアサリと一緒に蒸して旨味をぎゅっと詰め込み、子どもも大人も栄養たっぷりに美味しく食べられる、夏のママ会におすすめのレシピです。
子ども向けに調味料が少なくしましたが、素材の味だけで十分。豚ロースを使うことで食べ応えもたっぷり!簡単なのに見栄えも良く、はじめに食材を炒めればあとは蒸しておくだけです!

すいかお弁当

すいかお弁当

作り方

  1. ごはんと鮭フレークをまぜ、スイカの形に成形します
  2. 茹でたブロッコリーを刻み、スイカの皮の部分に盛り付けます。たねの部分は海苔で飾ります
  3. レンコンは、酢水につけてから塩をふって焼きます。パプリカは花型でくり抜いてから、真ん中を小さな丸でくり抜き、黄と赤を交互に入れてお花を作ります
  4. お花切りして焼いたウインナー、ちくわにきゅうりを入れたちくわきゅうり、小松菜と油あげの煮びたしを盛り付けたら完成です!!

材料/分量

    • ごはん
    • 鮭フレーク
    • ブロッコリー
    • パプリカ
    • レンコン
    • 海苔
    • 小松菜と油あげの煮びたし (白だしで煮ました)
    • ウインナー
    • ちくわきゅうり

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鈴木美香さんのレシピ

デコ寿司

デコ寿司

作り方

  1. 酢飯を3等分して、1つはそのまま、残りは鮭フレークと青菜をそれぞれ混ぜておきます
  2. お菓子の花型のシリコン型にご飯をデコ素材を順番に入れていきます
    ※そぼろ→鮭→普通→青菜の順
    ※鮭→普通→青菜の順
  3. 型から抜いて、上に錦糸卵やきゅうりなどを飾ったら出来上がり

材料/分量

    • 酢飯
    • 鮭フレーク
    • でんぶ
    • 青菜
    • そぼろ
    • 錦糸卵
    • きゅうり
    • にんじん
    • コーン

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小松文乃さんのレシピ
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