こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
揚げない!ココットコロッケ

越智恵瑠さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
じゃがいも
中3個
豚肉こま切れ(ひき肉でも可)
100〜150g
玉ねぎ
1/2個
コーン缶
大さじ1/2
パン粉
適量
オリーブオイル
少々
ドライパセリ
お好みで
<調味料>
├塩
適量
├醤油
小さじ1
├オイスターソース
小さじ1
作り方
-
1
じゃがいもを洗って芽をとり、ラップをかけて600wの電子レンジで約3分加熱する(じゃがいもに爪楊枝がスッと通るくらいの軟らかさになるまで)
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2
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、パン粉を入れてきつね色になるまで炒め、バットなどに取り出しておく(均等に色がつくようにヘラなどで混ぜながら炒めると◎)
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3
豚肉こま切れを細かく刻み(ひき肉ならそのまま)、玉ねぎをみじん切りにする。②のフライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら〈調味料〉を加えて味をつける
-
4
①のじゃがいもの皮を剥いてボウルなどに入れてつぶし、③を加えて混ぜる(子供の分にはコーンを入れて混ぜる)
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5
ココットに④を入れて、②のパン粉をのせる。彩りにお好みでドライパセリを振りかけて、スプーンでいただきます♪
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