こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

揚げない!ココットコロッケ

越智恵瑠

越智恵瑠さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • じゃがいも

    中3個

  • 豚肉こま切れ(ひき肉でも可)

    100〜150g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • コーン缶

    大さじ1/2

  • パン粉

    適量

  • オリーブオイル

    少々

  • ドライパセリ

    お好みで

  • <調味料>

  • ├塩

    適量

  • ├醤油

    小さじ1

  • ├オイスターソース

    小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗って芽をとり、ラップをかけて600wの電子レンジで約3分加熱する(じゃがいもに爪楊枝がスッと通るくらいの軟らかさになるまで)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを薄くひき、パン粉を入れてきつね色になるまで炒め、バットなどに取り出しておく(均等に色がつくようにヘラなどで混ぜながら炒めると◎)

  3. 3

    豚肉こま切れを細かく刻み(ひき肉ならそのまま)、玉ねぎをみじん切りにする。②のフライパンに油をひき、豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら〈調味料〉を加えて味をつける

  4. 4

    ①のじゃがいもの皮を剥いてボウルなどに入れてつぶし、③を加えて混ぜる(子供の分にはコーンを入れて混ぜる)

  5. 5

    ココットに④を入れて、②のパン粉をのせる。彩りにお好みでドライパセリを振りかけて、スプーンでいただきます♪

越智恵瑠

このレシピを作ったのは…

越智恵瑠さん

ワンポイント解説

レンジを活用し、揚げずにフライパン1つでつくれます!スプーンで食べるコロッケは、つくる手間も洗い物もかなり時短になるのでおススメです♡