酢飯でサマービビンバ

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • ご飯

    3膳分

  • すし酢

    適量

  • 豚ひき肉

    200g(切るようにたたく)

  • れんこん

    3cm(みじん切り)

  • 人参

    5㎝(千切りにしてすし酢に漬ける)

  • きゅうり

    1本(3分割してつぶす)

  • 豆もやし

    1/2袋(さっと茹でる)

  • ほうれん草

    1/2束(さっと茹でる)

  • ごま油

    適量

  • 少々

  • 温泉卵

    3個

  • ※ラー油

    少々

  • ※白菜キムチ

    適量

  • <A>

  • ├コチュジャン

    大さじ2

  • ├砂糖

    小さじ2

  • <B>

  • ├※豆板醤

    少々

  • ├※黒コショウ

    少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    温かいご飯にすし酢を混ぜて冷ます

  2. 2

    包丁でたたいたきゅうりと茹でた豆もやし、ほうれん草はそれぞれにごま油を絡めて塩をふり、人参は水気を切っておく

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りにはラー油を混ぜる

  3. 3

    熱したフライパンに豚ひき肉とれんこんを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りにはBを加えて軽く炒め合わせる

  4. 4

    ①の酢飯を器に盛り、中央に③と温泉卵をのせ、周りに②の具材を並べて完成

    おとなアレンジキムチを添えるとより美味

ここがポイント!

つぶして味を馴染ませる!

きゅうりは少し皮をむいてカットし、包丁の腹に手を当てて押しながらつぶすと調味料が絡みやすいです。