手巻き生春巻き

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • ライスペーパー

    6枚

  • サニーレタス

    2枚(食べやすい大きさにちぎる)

  • ★きゅうり

    1本(千切り)

  • 大葉

    6枚(半分に切る)

  • ★人参

    1/2本

  • えび

    6尾

  • <具材>

  • ├豚ひき肉(★彩の国黒豚)

    70g

  • ├★しいたけ

    小1枚(みじん切り)

  • ├たけのこ(水煮)

    30g(みじん切り)

  • <A>

  • ├チキンコンソメ(固形)

    1/4個

  • ├オイスターソース

    小さじ2

  • ├※スウィートチリソース

    大さじ1

  • ├※ナンプラー

    少々

  • <つけだれ>

  • ├ケチャップ

    適量

  • ├※スウィートチリソース

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎ ★埼玉ブランド農産物【彩の国黒豚、きゅうり、人参、しいたけ】を使用★

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油をひき、<具材>の食材を入れて炒め、<A>を加えて味つけをする

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りにスウィートチリソースとナンプラーを加えて軽く炒め合わせる

  2. 2

    えびは背ワタをとり、湯を沸かした鍋で茹でて2枚に切る。人参は千切りか、お子さまが好きな型で抜いておく(型抜きした場合は、えびと一緒に茹でる)

  3. 3

    食卓で食べる時に手巻き寿司のようにみんなで包む。ライスペーパーをお湯(分量外)にくぐらせてキッチンペーパーの上に置き、①、②、野菜類などお好みの具をのせる

  4. 4

    ライスペーパーが破れないように手前からはがして包む。子どもはケチャップをつけていただく

    おとなアレンジケチャップとスウィートチリソースを混ぜたたれをつけていただく

ここがポイント!

手巻き寿司のように手前からくるっと!

ライスペーパーに具材を並べたら、手前からくるっとひと巻きし、両側の生地を折りたたんで最後まで巻き切る。