蒸し器いらずの茶碗蒸し

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:25分
材料/分量大人2人 子供1人
卵
2個
水
600cc
水溶き片栗粉
大さじ1
<A>
├だしの素(顆粒)
8g
├塩
少々
├酒
少々
<B>
├かにかま
適量(ほぐす)
├えび
3尾(下処理する)
├★枝豆
6粒
★埼玉ブランド農産物【枝豆】を使用★
作り方
-
1
水600ccに<A>を入れて出汁をつくり、その半量と卵を混ぜでザルで濾す
-
2
鍋に水(分量外)を入れ、①の卵液を3等分してカップに注ぎ、鍋に入れて蓋をする
-
3
鍋の水が沸騰したら火を少し弱め、3分間煮る。火を止めて、そのままお湯に入れておく
-
4
①の残りの出汁を別の鍋に入れて<B>を加えて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて③の上に盛り付ける(冷やして食べても美味しい)
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