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蒸し器いらずの茶碗蒸し

きみママ

家庭料理研究家｢はらじゅく畑｣店主きみママさんのレシピ

蒸し器いらずの茶碗蒸し

調理時間：25分

材料／分量大人2人 子供1人

  • 卵

    2個

  • 水

    600cc

  • 水溶き片栗粉

    大さじ１

  • ＜A＞

  • ├だしの素（顆粒）

    8g

  • ├塩

    少々

  • ├酒

    少々

  • ＜B＞

  • ├かにかま

    適量（ほぐす）

  • ├えび

    3尾（下処理する）

  • ├★枝豆

    6粒

★埼玉ブランド農産物【枝豆】を使用★

作り方

  1. 1

    水600ccに＜A＞を入れて出汁をつくり、その半量と卵を混ぜでザルで濾す

  2. 2

    鍋に水（分量外）を入れ、①の卵液を3等分してカップに注ぎ、鍋に入れて蓋をする

  3. 3

    鍋の水が沸騰したら火を少し弱め、3分間煮る。火を止めて、そのままお湯に入れておく

  4. 4

    ①の残りの出汁を別の鍋に入れて＜B＞を加えて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて③の上に盛り付ける（冷やして食べても美味しい）

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