蒸し器いらずの茶碗蒸し

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:25分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 2個

  • 600cc

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1

  • <A>

  • ├だしの素(顆粒)

    8g

  • ├塩

    少々

  • ├酒

    少々

  • <B>

  • ├かにかま

    適量(ほぐす)

  • ├えび

    3尾(下処理する)

  • ├★枝豆

    6粒

★埼玉ブランド農産物【枝豆】を使用★

作り方

  1. 1

    水600ccに<A>を入れて出汁をつくり、その半量と卵を混ぜでザルで濾す

  2. 2

    鍋に水(分量外)を入れ、①の卵液を3等分してカップに注ぎ、鍋に入れて蓋をする

  3. 3

    鍋の水が沸騰したら火を少し弱め、3分間煮る。火を止めて、そのままお湯に入れておく

  4. 4

    ①の残りの出汁を別の鍋に入れて<B>を加えて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて③の上に盛り付ける(冷やして食べても美味しい)