えびとブロッコリー炒め

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:15分

材料/分量大人2人 子供1人

  • えび

    10尾

  • ★ブロッコリー

    1株

  • 2個

  • パプリカ(赤)

    1/2~1個

  • サラダ油

    適量

  • チキンコンソメ(固形)

    1個

  • 少々

  • ※粗挽き黒こしょう

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎ ★埼玉ブランド農産物【 ブロッコリー 】を使用★

作り方

  1. 1

    えびは背を開いて背ワタを取り、ブロッコリーは小分けにして硬めに茹でておく

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を入れてスクランブルエッグをつくり、一旦取り出しておく。パプリカをもみじ型などで抜く

  3. 3

    ②で使ったフライパンに①のえびを入れて炒め、えびの色が変わったらブロッコリーと②を加える。チキンコンソメを指でつぶしながら入れて炒める。

    おとなアレンジこどもの分を取り分けたら、残りに黒こしょうを振りかけて、さっと炒め合わせる

ここがポイント!

えびの下処理はマストで!

えびの背に沿って包丁で切りこみを入れると背ワタが簡単に取れます。料理が完成した時にえびが大きく見える利点も♪