イロイロ餃子

きみママ

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • キャベツ

    1/4個(茹でてみじん切り)

  • 豚ひき肉(★彩の国黒豚)

    100g(切るようにたたく)

  • 餃子の皮

    20枚

  • 海苔

    適量

  • サラダ油

    適量

  • ※ニラ(又は大葉)

    お好みで

  • ※おろしにんにく

    少々

  • ※ラー油

    お好みで

  • <A>

  • ├生姜

    1片(すりおろす)

  • ├醤油

    小さじ1

  • ├ごま油

    小さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎ ★埼玉ブランド農産物【 彩の国黒豚 】を使用★

作り方

  1. 1

    キャベツはネットに入れて水気を絞り、ボウルに入れる。豚ひき肉はまた板の上で包丁で切るようにたたき、ボウルに加えてよく混ぜる

    おとなアレンジ子どもの分と分けて、お好みでニラや大葉、しいたけなどを入れてもOK

  2. 2

    ①に<A>の調味料を加えてよく混ぜ、下味をつける

    おとなアレンジ大人用にはおろしにんにくを加えると味に深みが増します

  3. 3

    皮に②のタネを入れて、子どもと一緒にイロイロな形に包む(皮の中心にタネをのせて上からさらに皮をかぶせて円盤型にするとライオンのように♪)

  4. 4

    ③をフライパンに並べて火にかけ、餃子の1/3が隠れる位に水(分量外)を入れる。蓋をして水気が無くなるまで強火で焼く(湯を沸かした鍋にいくつか入れて、水餃子にしてもOK)

  5. 5

    フライパンの中の水分が無くなったら、サラダ油を回し入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く

  6. 6

    醤油やポン酢などお好みの調味料でいただく

    おとなアレンジお好みでラー油をかけていただく

ここがポイント!

キャベツの水分をしっかり切っておくこと!

茹でたキャベツは水分がたくさん含まれているので、ネットに入れて絞るとしっかり水気が切れて、餃子がおいしく仕上がります。