こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
豆腐でヘルシー♡鶏団子のトマト煮込み

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
鶏ひき肉
150g
木綿豆腐
150g
卵
1個
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
塩こしょう
少々
<A>
├トマト水煮缶
1缶(500g程度)
├水
1/2カップ
├大豆の水煮
1袋 (80g程度)
├コンソメ
1片
作り方
-
1
水切りした木綿豆腐、鶏ひき肉、卵、塩こしょうを混ぜて鶏団子のタネをつくります。(軟らかすぎて成形しにくい場合は、パン粉を加えて硬さを調節して下さい。)
-
2
工程①のタネを一口大に丸め、熱して油をひいた鍋に入れ、焼き色がついたら、一度鍋から取り出しておきます。
-
3
玉ねぎを荒めのみじん切りにし、②の鍋で炒めます。玉ねぎが透きとおってきたら、一口大に切ったズッキーニを入れてさらに炒めます。
-
4
ズッキーニがしんなりしたら、②の鶏団子、<A>を入れて蓋をして15分程煮込みます。最後に塩こしょうで味を整えて、完成です!

このレシピを作ったのは…
宮森渚朝さんワンポイント解説
鶏団子に焼き色を付ける時は、あまり動かさない用にして下さい。動かしすぎると形が崩れてしまいます。大人用には、お好みでニンニクやチリペッパーを入れても美味しいです。
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