えびの椎茸ボール

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • えび

    10~15尾   

  • 生椎茸

    8~10個

  • ※豆板醤

    適量

  • <A>

  • ├酒

    大さじ1

  • ├生姜

    適量

  • ├塩

    少々

  • ├片栗粉

    小さじ2

  • <B>

  • ├オイスターソース

    大さじ1

  • ├白だし

    大さじ1

  • ├酢

    大さじ1

  • ├ごま油

    大さじ1

  • ├酒

    大さじ2

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    えびは背わたを除いてみじん切りにする。椎茸は軸の部分をみじん切りにする

  2. 2

    工程①と<A>を叩きながら混ぜ合わせる。椎茸の枚数分に分ける

  3. 3

    椎茸の傘の裏に片栗粉(分量外)をはたき②をのせて、水でぬらしたスプーンで形を整える

  4. 4

    耐熱皿に並べて<B>を混ぜたソースをかけてふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で5~8分加熱する

    おとなアレンジソースに豆板醤を加えても美味しい

ここがポイント!

スプーンに水をつけて成型!

スプーンに水をつければ具がつくことなく、綺麗に成型できます。優しくなでるように椎茸に沿ってスプーンを動かします。