夏野菜ドライカレー

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 合いびき肉

    400g

  • 玉ねぎ

    (みじん切り)

  • 人参

    1本(みじん切り)

  • ナス

    2本(1cm角のさいの目切り)

  • ピーマン

    4個(1cm角のさいの目切り)

  • にんにく

    1片 (みじん切り)

  • バター

    大さじ1

  • カレー粉

    大さじ1

  • 小麦粉

    大さじ1

  • ※ガラムマサラ、チリペッパー、カレー粉

    適量

  • <A>

  • ├トマト缶 

    1/2カップ

  • ├水

    1/2カップ

  • ├ケチャップ

    大さじ3

  • ├コンソメ(顆粒)

    小さじ1/2

  • ├ウスターソース

    大さじ1

  • ├塩・コショウ

    少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋にバターを入れて火にかけ、にんにくを炒める。香りが出てきたら合いびき肉を入れて炒め、野菜を加えてさらに炒める

  2. 2

    野菜がしんなりしてきたら、①にカレー粉と小麦粉を入れてよく炒め、<A>を入れて煮込む

    おとなアレンジ子どもの分を取り分けたあと※のスパイスを入れてさらに煮込む(水が足りなければ足す)

  3. 3

    塩、コショウで味を整える

ここがポイント!

子ども用は可愛くデコ!

うさぎのリボン部分は、パプリカ(赤)はスライスしたものを型抜きすれば、簡単に抜けます。