夏野菜のスコップグラタン

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • ズッキーニ

    1本(5mmの輪切り)

  • かぼちゃ

    1/4個(3mmの薄切り)

  • ベーコン

    2枚(5mm幅に切る)

  • 玉ねぎ

    1/2個(薄切り)

  • しめじ

    1パック(ばらしておく)

  • 赤パプリカ

    1/4個(3mmのスライス)

  • パン粉

    適量

  • 塩・コショウ

    適量

  • <ホワイトソース>

  • ├牛乳

    200㏄

  • ├薄力粉

    20g(大さじ3程度)

  • ├バター

    大さじ1

  • ├コンソメ

    小さじ1/2強

  • ├生クリーム

    大さじ1

  • ├塩

    少々

作り方

  1. 1

    レンジでホワイトソースをつくる。耐熱ボウルに薄力粉を入れて泡立器で混ぜてばらし、牛乳を少し混ぜて攪拌する

  2. 2

    ラップを①にかけて、電子レンジで2~2分半加熱し、泡立器で攪拌する(好みの固さになるまで、①②の作業を繰り返す)

  3. 3

    工程②にコンソメ、塩、バター、生クリームを入れて味付けをしホワイトソースを仕上げる

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)をひき、べーコンと野菜を炒めて、塩コショウをし、③を投入して和える

  5. 5

    耐熱容器に④を入れ、その上にとろけるチーズとパン粉をかけて、オリーブオイルを回しかけ、オーブン(200℃)で15分焼く

ここがポイント!

レンジでダマなしのホワイトソースに!

薄力粉を耐熱ボウルに入れ、牛乳を数回に分けて加え、その都度レンジで加熱して攪拌を繰り返せば、ホワイトソースがダマになりません!