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うなぎのカップ寿司

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

うなぎのカップ寿司

調理時間：30分

材料／分量大人2人 子供1人

  • 米

    2合

  • うなぎ

    1尾

  • きゅうり

    2本（輪切り）

  • 枝豆

    適量

  • 卵

    2個

  • 砂糖

    少々

  • 塩

    少々

  • 酒

    大さじ1

  • いりごま

    適量

  • うなぎのたれ

    1～2袋

  • すし酢

    適量

  • ※しその実(大葉や奈良漬で代用可)

    適量

  • ※紅しょうが

    適量　　　

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    卵に砂糖と塩を混ぜてスクランブルエッグをつくっておく。きゅうりは塩を振り、しばらくしたら洗って固く絞っておく

  2. 2

    うなぎを短冊切りにして皿にうなぎのタレと、酒大さじ1を加えてレンジ（600Ｗ）で1分加熱する

  3. 3

    固めに炊いたご飯にすし酢と②のうなぎとタレを加えて、いりごまを混ぜる（飾り用に、うなぎは少し取っておく）

    おとなアレンジ酢飯にしそを混ぜ込む

  4. 4

    カップに③ときゅうり、たまごを段々に重ね、最後にうなぎ、たまご、枝豆を飾って完成

ここがポイント！

ギュっと詰めて見栄えも華やか！

きゅうり、たまご、うなぎご飯を順番にギュっと押しながら詰めていきます。ワンスプーンでいろんな具材が一緒に味わえます♪

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