うなぎのカップ寿司

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:30分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 2合

  • うなぎ

    1尾

  • きゅうり

    2本(輪切り)

  • 枝豆

    適量

  • 2個

  • 砂糖

    少々

  • 少々

  • 大さじ1

  • いりごま

    適量

  • うなぎのたれ

    1~2袋

  • すし酢

    適量

  • ※しその実(大葉や奈良漬で代用可)

    適量

  • ※紅しょうが

    適量   

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    卵に砂糖と塩を混ぜてスクランブルエッグをつくっておく。きゅうりは塩を振り、しばらくしたら洗って固く絞っておく

  2. 2

    うなぎを短冊切りにして皿にうなぎのタレと、酒大さじ1を加えてレンジ(600W)で1分加熱する

  3. 3

    固めに炊いたご飯にすし酢と②のうなぎとタレを加えて、いりごまを混ぜる(飾り用に、うなぎは少し取っておく)

    おとなアレンジ酢飯にしそを混ぜ込む

  4. 4

    カップに③ときゅうり、たまごを段々に重ね、最後にうなぎ、たまご、枝豆を飾って完成

ここがポイント!

ギュっと詰めて見栄えも華やか!

きゅうり、たまご、うなぎご飯を順番にギュっと押しながら詰めていきます。ワンスプーンでいろんな具材が一緒に味わえます♪