コロコロ長芋そうめん

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:10分

材料/分量大人2人 子供1人

  • そうめん

    2.5人分

  • 長芋

    15cm(7cmのさいの目切り)

  • オクラ

    5本(茹でて細い薄切り)

  • いりごま

    適量

  • 刻み海苔

    適量

  • めんつゆ

    2.5人分(表示通りに水で希釈する)

  • ※大葉

    適量

  • ※明太子

    適量

  • <A>

  • ├たらこ

    1腹分(ほぐす)

  • ├マヨネーズ

    大さじ1

  • ├だし醤油又は白だし

    大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    オクラと長芋を<A>で和える

    おとなアレンジたらこを明太子に変えて和える

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを茹で、茹で上がったら流水でもみ洗いし、器に小分けにして盛る

  3. 3

    めんつゆを好みの濃さに水で薄めてかけ回し、②をトッピングして、刻み海苔といりごまをふっていただく

    おとなアレンジ◆仕上げに千切りにした大葉を散らす

ここがポイント!

長芋をコロコロ型に切る!

長芋はすりおろさずにさいの目切りにすることで、食感が良く程よいとろみ加減に。子どもの咀嚼の練習にもなります!