ナス南蛮マリネ

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • ナス

    4本

  • いりゴマ

    少々

  • ※鷹の爪

    適量

  • ※白髪ネギ

    お好みの量

  • <マリネ液>

  • ├酢

    大さじ3

  • ├醤油

    大さじ1

  • ├砂糖

    小さじ1~2

  • ├生姜

    適量

  • ├塩

    少々

  • ├ごま油

    大さじ1

  • ├鶏がらスープのもと

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    ナスはへたを切り落としてフォークで数箇所さし、油を塗って1つ1つラップする

  2. 2

    電子レンジ(600w)で①を4~5分加熱して、粗熱が取れたら手で適当な大きさに割く

  3. 3

    <マリネ液>の材料を混ぜ、②のナスを漬けて1~2時間おく(一晩おいてもよい)

    おとなアレンジ大人用のマリネ液には鷹の爪、白髪ネギを一緒に漬け込む

  4. 4

    いりごまを散らしていただく