カラフル豚こまバーグ

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • 豚こま肉

    300g

  • しめじ

    1パック

  • パプリカ(赤・黄)

    1/2個ずつ(星型に抜く)

  • ピーマン

    2個(星型に抜く)

  • ※生姜汁

    大さじ1

  • <A>

  • ├酒

    大さじ3

  • ├片栗粉

    大さじ1

  • ├昆布茶(粉末)

    小さじ1/2

  • <B>

  • ├だし醤油

    大さじ1

  • ├みりん

    大さじ1

  • ├すし酢

    大さじ1

  • ├砂糖

    小さじ1

  • ├酒

    大さじ3

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    豚こま肉に<A>を手で揉み混ぜて、手に片栗粉(分量外)をまぶし適当な大きさに成形する

  2. 2

    熱したフライパンに油をひいて、①を両面焼いて中まで火を通す

  3. 3

    フライパンのすき間で野菜をさっと炒めて、<B>を投入して味を絡める

    おとなアレンジ子どもの分を取り分け、残りの大人分には生姜汁を加えてさっと絡める

ここがポイント!

しっかり片栗粉をつける!

ハンバーグを成形する際に、片栗粉をまぶしながら整えれば、仕上がりも綺麗に!タレも絡みやすく食感も楽しめます。