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トマトのごまだれ冷やし中華

國行 志保

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

トマトのごまだれ冷やし中華

調理時間：30分

材料／分量大人2人 子供1人

  • 中華麺

    2.5玉

  • きゅうり

    1本 （千切り）

  • 豚しゃぶ肉

    350～400g

  • しらす

    50g

  • 卵

    2個

  • 水

    1ℓ

  • 酒

    大さじ3

  • 青しそ

    適量

  • いりごま

    適量

  • ※食べるラー油

    適宜

  • ＜A＞

  • ├ミニトマト

    10～15個 （荒みじん切り）

  • ├練りごま（白）

    大さじ2

  • ├ザーサイ

    40g(千切り)

  • ├砂糖

    大さじ2.5

  • ├酢

    大さじ1

  • ├めんつゆ

    大さじ2

  • ├生姜・にんにく（チューブ可）

    適量

  • ├すりごま

    大さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋に水1ℓと酒を入れて沸し、豚しゃぶしゃぶ肉をさっと茹がく　

  2. 2

    熱したフライパンに油をひき、溶いた卵を入れてスクランブルエッグをつくる

  3. 3

    中華麺は袋の表示通りに茹でて、水で洗い、お皿に盛る

  4. 4

    工程③の上に①、②、きゅうり、しらすをのせ、＜A＞を混ぜてつくったタレをかける。仕上げに青しそ、いりごまをかけていただく

    おとなアレンジ大人用は＜A＞のタレに、食べるラー油を混ぜてピリ辛にすると美味しい

ここがポイント！

お肉が硬くなるのを防ぐ！

お肉に熱を入れすぎると固くなるので、お酒を入れた沸騰直前のお湯で、サッとお肉を茹で上げます！

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