トマトのごまだれ冷やし中華

やさい料理研究家國行 志保さんのレシピ

調理時間:30分
材料/分量大人2人 子供1人
中華麺
2.5玉
きゅうり
1本 (千切り)
豚しゃぶ肉
350~400g
しらす
50g
卵
2個
水
1ℓ
酒
大さじ3
青しそ
適量
いりごま
適量
※食べるラー油
適宜
<A>
├ミニトマト
10~15個 (荒みじん切り)
├練りごま(白)
大さじ2
├ザーサイ
40g(千切り)
├砂糖
大さじ2.5
├酢
大さじ1
├めんつゆ
大さじ2
├生姜・にんにく(チューブ可)
適量
├すりごま
大さじ1
※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎
作り方
-
1
鍋に水1ℓと酒を入れて沸し、豚しゃぶしゃぶ肉をさっと茹がく
-
2
熱したフライパンに油をひき、溶いた卵を入れてスクランブルエッグをつくる
-
3
中華麺は袋の表示通りに茹でて、水で洗い、お皿に盛る
-
4
工程③の上に①、②、きゅうり、しらすをのせ、<A>を混ぜてつくったタレをかける。仕上げに青しそ、いりごまをかけていただく
おとなアレンジ大人用は<A>のタレに、食べるラー油を混ぜてピリ辛にすると美味しい
ここがポイント!

お肉が硬くなるのを防ぐ!
お肉に熱を入れすぎると固くなるので、お酒を入れた沸騰直前のお湯で、サッとお肉を茹で上げます!
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