春の混ぜご飯

黒田 薫

フードコーディネーター黒田 薫さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 硬めに炊いたご飯

    2合分

  • 茹でたけのこ

    150g(3㎝長さの薄切り)

  • むきエビ

    150g

  • 根みつ葉

    20本(2㎝長さに切る)

  • 少々

  • 大さじ1

  • ├出汁

    1カップ

  • ├砂糖

    大さじ1

  • ├酒

    大さじ2

  • ├薄口醤油

    大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋にAの調味料を入れて煮立ったらたけのこを入れ、落し蓋をして煮る

  2. 2

    煮汁が無くならないうちにエビを加えて煮含め、炊きたてのご飯に加えて混ぜる。お好みでみつ葉も入れて混ぜれば完成

ここがポイント!

味がしっかり入るように切り方がポイント!

味が染みにくいたけのこは、3cmほどの長さに薄切りにすると、しっかり出汁の味が染み込み、『混ぜご飯』の旨みが増します。