たけのこのはさみ焼き

黒田 薫

フードコーディネーター黒田 薫さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 茹でたけのこ

    250g(5㎜厚さに切る)

  • サラダ油

    大さじ3

  • ├鶏ひき肉

    200g

  • ├しいたけ

    4個(みじん切り)

  • ├醤油

    大さじ1

  • ├溶き卵

    1/2個

  • ├片栗粉

    小さじ2

  • ├みりん

    大さじ3

  • ├醤油

    大さじ3

作り方

  1. 1

    ボウルにAの材料を全て入れよく混ぜ、たけのこは水気を拭き取り、表面に片栗粉(分量外)をまぶす

  2. 2

    たけのこの片栗粉が付いていない面に①の肉ダネを挟み、軽く押さえる

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、きつね色になるまで焼き、蓋をして中弱火で4〜5分じっくり焼き、Bの調味料を入れて煮絡める

ここがポイント!

たけのこに片栗粉をたっぷりつける!

片栗粉をたっぷりつけて焼けば、焼き色がついて見た目も綺麗に仕上がります!肉ダネを挟んだら、両手で軽く押さえましょう。