ロールシュウマイ

黒田 薫

フードコーディネーター黒田 薫さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 春キャベツ

    150g(芯を取り除く)

  • 豚ひき肉

    150g

  • むき海老

    150g

  • 長ねぎ

    1/2本 (みじん切り)

  • 小麦粉

    適量

  • ※酢醤油

    適量

  • ※からし

    適量

  • A

  • ├生姜(絞り汁)

    小さじ2

  • ├酒

    大さじ1

  • ├塩

    小さじ1/2

  • ├こしょう

    少々

  • ├ごま油

    小さじ1

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    キャベツは向きを互い違いに重ね、ラップでふんわり包み、電子レンジ(600w)で2分温め、裏返ししてさらに1分30秒加熱し、まな板の上に広げて綿棒などで叩いて平らにする

  2. 2

    むき海老はフードプロセッサーなどで細かくし、叩いて粘りを出しておき、豚ひき肉と長ねぎ、調味料を合わせてよく混ぜる

  3. 3

    ラップに①のキャベツを広げ、小麦粉を全体にふり、手前に②のタネを棒状にのせ、海苔巻きのように巻きながら両端の葉も内側に折り込む。巻き終わったらラップで包んで両端をねじる

  4. 4

    ③で包んだラップに竹串などで数か所穴を開け、電子レンジ(600w)で2分加熱する。天地をひっくり返してさらに2分加熱する

  5. 5

    レンジから取り出して、ラップをはずし、食べやすい大きさにカットして器に盛り付けて完成

    おとなアレンジ酢醤油やからしをつけて食べると美味しい。お酒のお供にも◎

ここがポイント!

キャベツを皮に見立ててしっかり巻く!

ひき肉は火が入ると少し縮むので、ここでしっかり強めに巻いておき、キャベツの剥がれ防止に!