簡単♪厚揚げ麻婆豆腐

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
厚揚げ(又は木綿豆腐)
2丁(8等分に切る)
長ネギ
1/2本(粗みじん切り)
豚ひき肉
100g
生姜
1片(みじん切り)
水溶き片栗粉
大さじ1~2(同量の水で溶く)
ごま油
少々
酒
少々
※にんにく
1片
※鷹の爪
1~2本(種を取り輪切り)
※ラー油
適量
<A>
├テンメンジャン
15g
├豆鼓醤(トウチジャン)
5g
├オイスターソース
10g
├醤油
5g
├酒
5g
├砂糖
小さじ1/2
├★中華だし(顆粒)
小さじ1
├★水
300ml
※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎
作り方
-
1
ライパンにごま油をひき、生姜、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める
おとなアレンジ大人の分は別のフライパンで生姜、にんにく、鷹の爪、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める
-
2
<A>の調味料の★以外を合わせておく
-
3
①の豚ひき肉が色付いたら、厚揚げ、長ネギを入れてさらに炒める
-
4
③に<A>の水と中華だしを入れて沸騰させ、②を入れて中火で4~5分煮込む
-
5
仕上げに、様子を見ながら水溶き片栗粉を④に混ぜ入れ、とろみがついたら完成
おとなアレンジ大人用にはお好みでラー油を垂らしてください
ここがポイント!

厚揚げを使えばくずれにくい!
厚揚げを使えば断然くずれにくく、仕上がりの食感もGOOD♪小さいお子さんには小さく切ってあげてくださいね。
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