簡単♪厚揚げ麻婆豆腐

浜口 恭子

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 厚揚げ(又は木綿豆腐)

    2丁(8等分に切る)

  • 長ネギ

    1/2本(粗みじん切り)

  • 豚ひき肉

    100g

  • 生姜

    1片(みじん切り)

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1~2(同量の水で溶く)

  • ごま油

    少々

  • 少々

  • ※にんにく

    1片

  • ※鷹の爪

    1~2本(種を取り輪切り)

  • ※ラー油

    適量

  • <A>

  • ├テンメンジャン

    15g

  • ├豆鼓醤(トウチジャン)

    5g

  • ├オイスターソース

    10g

  • ├醤油

    5g

  • ├酒

    5g

  • ├砂糖

    小さじ1/2

  • ├★中華だし(顆粒)

    小さじ1

  • ├★水

    300ml

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    ライパンにごま油をひき、生姜、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める

    おとなアレンジ大人の分は別のフライパンで生姜、にんにく、鷹の爪、豚ひき肉、酒を少々入れ炒める 

  2. 2

    <A>の調味料の★以外を合わせておく

  3. 3

    ①の豚ひき肉が色付いたら、厚揚げ、長ネギを入れてさらに炒める

  4. 4

    ③に<A>の水と中華だしを入れて沸騰させ、②を入れて中火で4~5分煮込む

  5. 5

    仕上げに、様子を見ながら水溶き片栗粉を④に混ぜ入れ、とろみがついたら完成

    おとなアレンジ大人用にはお好みでラー油を垂らしてください

ここがポイント!

厚揚げを使えばくずれにくい!

厚揚げを使えば断然くずれにくく、仕上がりの食感もGOOD♪小さいお子さんには小さく切ってあげてくださいね。