【冬】第3週目 月曜日のレシピ

白菜とウインナー炒め

浜口 恭子

白菜の芯が苦手な子どもも千切りにして炒めれば食べやすく、食べてくれますよ。 【ママへ】ビタミンCが豊富な白菜は肌荒れに効果的!

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 白菜

    1/4個(葉はざく切り、芯は千切り)

  • ウインナー

    7本(斜め半分に切る)

  • 干し海老

    大さじ1

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1

  • ラード

    大さじ1

  • ※にんにく

    1片(みじん切り)

  • <A>

  • ├水

    200ml

  • ├鶏ガラスープの素(顆粒)

    小さじ1

  • ├塩

    小さじ1/3

  • ├砂糖

    少々

  • ├ごま油

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    フライパンにラードをひき、干し海老を炒めて香りを出す  

    おとなアレンジ大人用は、にんにくを入れてから干し海老を炒めて香りを出す

  2. 2

    ②にウインナーと白菜を入れてよく炒め、<A>の水、鶏がらスープの素、砂糖を加え、味を見ながら塩で塩分を調整する

  3. 3

    よく煮立ったら、水溶き片栗粉を入れる(とろみ加減によって、量を調整しながら入れる)

  4. 4

    仕上げにごま油を回しかけ、お皿に盛り完成

ここがポイント!

干し海老の旨みで風味の良さが倍増♪

ラードのコクと干し海老の旨みが味の決め手に!香りが出るまで炒めるのがポイントです

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