こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
からあげのタマリンドソースがけ

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量
鶏もも肉
300g
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
酒
大さじ2
ナンプラー(醤油でもOK)
大さじ1
片栗粉
大さじ3
<ソース>
├タマリンドペースト
大さじ2
├ナンプラー(醤油でもOK)
大さじ1
├きび糖(砂糖でもOK
小さじ1
├レモン汁
小さじ1
├水
大さじ1
<仕上げ用>
├水溶き片栗粉
適量
├お好みの野菜
適量
作り方
-
1
鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、<ソース>と<仕上げ用>以外の材料を全て加えて、よく混ぜます
-
2
①を180℃の油できつね色になるまで揚げます
-
3
小鍋に<ソース>の材料を全て入れ、加熱しながら混ぜ合わせます。均一に混ざったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます
-
4
②に③をかけて、好みの野菜を散らせば完成です

このレシピを作ったのは…
宮森渚朝さんワンポイント解説
子どもが大好きな唐揚げのアレンジレシピ。タマリンドペーストは「KALDI」などの輸入材料を扱う店で購入でき、辛くないので子どもも食べられて、エスニックな気分を味わえる、家族に好評のレシピです。タマリンドソースは揚げた白身魚やエビ、野菜炒めと合わせても◎。
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