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こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

からあげのタマリンドソースがけ

宮森渚朝

宮森渚朝さんのレシピ

からあげのタマリンドソースがけ

材料／分量

  • 鶏もも肉

    300g

  • おろしにんにく

    小さじ1

  • おろししょうが

    小さじ1

  • 酒

    大さじ2

  • ナンプラー（醤油でもOK）

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ3

  • ＜ソース＞

  • ├タマリンドペースト

    大さじ2

  • ├ナンプラー（醤油でもOK）

    大さじ1

  • ├きび糖（砂糖でもOK

    小さじ1

  • ├レモン汁

    小さじ1

  • ├水

    大さじ1

  • ＜仕上げ用＞

  • ├水溶き片栗粉

    適量

  • ├お好みの野菜

    適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れ、＜ソース＞と＜仕上げ用＞以外の材料を全て加えて、よく混ぜます

  2. 2

    ①を180℃の油できつね色になるまで揚げます

  3. 3

    小鍋に＜ソース＞の材料を全て入れ、加熱しながら混ぜ合わせます。均一に混ざったら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます

  4. 4

    ②に③をかけて、好みの野菜を散らせば完成です

宮森渚朝

このレシピを作ったのは…

宮森渚朝さん

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ワンポイント解説

子どもが大好きな唐揚げのアレンジレシピ。タマリンドペーストは「KALDI」などの輸入材料を扱う店で購入でき、辛くないので子どもも食べられて、エスニックな気分を味わえる、家族に好評のレシピです。タマリンドソースは揚げた白身魚やエビ、野菜炒めと合わせても◎。

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