こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ

薄味で優しい味のなすの煮浸し

脇若明美

脇若明美さんのレシピ

材料/分量

  • なす

    4つ ※ 写真は丸なすを使用

  • ネギ

    少々

  • 生姜

    1欠片

  • ごま油

    少々

  • 調味料

  • ├だし汁

    300g

  • ├醤油

    大さじ3

  • ├みりん

    大さじ1

  • ├はちみつ

    少々

作り方

  1. 1

    なすを食べやすい大きさに切り、表面に5mm間隔で斜めに切り目を入れます。水に浸し、あくを抜いておきます

  2. 2

    生姜を包丁の柄の部分を使って叩き、荒く刻んでおきます

  3. 3

    熱したフライパンにたっぷりごま油をひいて、中火で生姜を炒めます

  4. 4

    生姜がパチパチと音を立てたら、一旦火を止め、なすを加えて皮を下にして炒めます。皮に火が通ったら側面なども菜箸で返して火を通します

  5. 5

    なすに火が通ったら、調味料の材料を全て混ぜ合わせて加え、3分ほど中火で煮立てます

  6. 6

    皿に盛り、ネギを散らして完成♪

脇若明美

このレシピを作ったのは…

脇若明美さん

ワンポイント解説

薄味とはちみつの甘い味でつくるので大人だけではなく子どもも食べれる優しい味。 たっぷりの油で焼くとしっとりと軟らかいなすに仕上がります。

脇若明美さんのレシピ一覧