こどものヒトサラ「ママアンバサダー」のオリジナルレシピ
人気ドラマ「逃げ恥」で話題♡瓦そば

宮森渚朝さんのレシピ

材料/分量大人2人
茶そば
2人前
そばつゆ
適量
<牛肉の甘辛煮>
├牛薄切り肉
100g
├醤油
大さじ1
├砂糖
大さじ1
├みりん
大さじ1
<その他トッピング>
├小ネギ
適量
├大根おろし
適量
├レモン(輪切り)
適量
├細く切った海苔
適量
<錦糸卵>
├卵
2個
├白だし
少々
作り方
-
1
まずは牛肉の甘辛煮を作ります。一口大に切った牛薄切り肉をフライパンで炒め、軽く火が通ったら醤油・砂糖・みりんを加え、水っぽさが無くなるまで炒め煮します
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2
次に錦糸卵を作ります。溶き卵に白だしを加えて混ぜ、よく熱して油をひいたフライパンで薄焼き卵を作ります。冷えたら細切りにします。薄焼き卵を作るのが苦手な方は、少量の水溶き片栗粉を混ぜると失敗しにくくなります
-
3
茶そばを通常よりもやや硬めに茹でます。例えば茹で時間5分なら3分半程度です
-
4
熱して油をひいたフライパンに③を加えて、軽く焼きめを付けてお皿に盛ります
-
5
めんつゆは電子レンジであたためておきます
-
6
④に②、①、その他トッピングをのせて完成!あたためた麺つゆに付けて食べましょう

このレシピを作ったのは…
宮森渚朝さんワンポイント解説
人気ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」の第5話に登場して話題になったメニュー、山口県の郷土料理・瓦そばを家庭料理にアレンジしました。 そばはホットプレートで炒めながら、熱々で食べても美味しいですよ 。
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