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作り方

1. 1

   まずは牛肉の甘辛煮を作ります。一口大に切った牛薄切り肉をフライパンで炒め、軽く火が通ったら醤油・砂糖・みりんを加え、水っぽさが無くなるまで炒め煮します

2. 2

   次に錦糸卵を作ります。溶き卵に白だしを加えて混ぜ、よく熱して油をひいたフライパンで薄焼き卵を作ります。冷えたら細切りにします。薄焼き卵を作るのが苦手な方は、少量の水溶き片栗粉を混ぜると失敗しにくくなります

3. 3

   茶そばを通常よりもやや硬めに茹でます。例えば茹で時間5分なら3分半程度です

4. 4

   熱して油をひいたフライパンに③を加えて、軽く焼きめを付けてお皿に盛ります

5. 5

   めんつゆは電子レンジであたためておきます

6. 6

   ④に②、①、その他トッピングをのせて完成！あたためた麺つゆに付けて食べましょう