【冬】第2週目 金曜日のレシピ

タラの親子鍋

浜口 恭子

お鍋にたらこが絶妙にマッチ!春菊嫌いでも不思議とたくさん食べれるレシピです。 【ママへ】タラと春菊の組合わせで肌荒れ解消に!

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 豆腐

    1丁(八つ切り)

  • タラの切り身

    3切れ(1切れを3等分に)

  • 春菊

    半束

  • たらこ

    3腹(皮から出してほぐす)

  • 昆布だし

    800ml (顆粒でも可)

  • 小さじ1/2

  • <薬味>

  • ├※ゆず胡椒

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    春菊の葉と茎を分けて食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    タラは熱湯をかけるかさっと熱湯にくぐらせ、臭みを消しておく

  3. 3

    昆布だしを沸騰させ、豆腐、タラを入れてアクを取りながら7~8分中火で煮る(途中水が少なくなりすぎたら水を足す)

  4. 4

    ①の春菊を入れてフタをし、5分ぐらいしたら、たらこの1/3を鍋の中央に入れる

  5. 5

    ④に塩を加えて味を調整し、食べる直前に残りのたらこをのせて完成 ※小さなお子さまの場合は、たらこに完全に火を通してください

    おとなアレンジお好みでゆず胡椒を添えても美味

ここがポイント!

春菊は切り方次第で苦手克服!?

葉を取って食べやすい大きさに。茎は割くか細かく切ることで均一に火が通り、独特の風味が抑えられます!

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