かぼちゃのほうとう風すいとん

浜口 恭子

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 豚バラ肉

    150g(5cm幅に切る)

  • かぼちゃ

    小1/4(さいの目切り)

  • 白菜

    3枚(葉はざく切り、芯は細切りに)

  • ほうれん草

    3株(ざく切り)

  • 長ネギ

    1/2本(斜めの薄切り)

  • 油揚げ

    1枚(油抜きして短冊切り)

  • 1ℓ

  • 味噌

    30g

  • だしの素(顆粒)

    5g

  • 大さじ1

  • ※七味唐辛子

  • <すいとんの材料>

  • ├薄力粉

    100g

  • ├水

    20ml~(様子を見ながら調節)

  • ├塩

    少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    すいとんをつくる。ボウルに入れた薄力粉に塩を少々入れ、ぬるま湯を少しずつ入れてよく練る(生地が緩くなってしまったら薄力粉を足す)

  2. 2

    手でちぎれるくらいの硬さになったら、熱湯で茹で、浮いてきたらあげる

  3. 3

    スープをつくる。熱した鍋に薄く油をひいて、豚バラ肉を炒める

  4. 4

    豚バラ肉に軽く火が通ったら、水1ℓ、かぼちゃを入れる。沸騰したら酒、だしの素、白菜、油揚げ、②のすいとんを入れ、15分位煮込む

  5. 5

    ④に味噌を溶き入れ、長ネギ、ほうれん草を入れて中火で5~6分煮込めば完成 (味を見て味噌を調整。水分が少なく感じたら水を少し足しても良い)

ここがポイント!

かぼちゃの煮崩れ感がGood!

かぼちゃは崩れているくらいが美味しいので、わざと小さ目にカット!お子さまにも食べやすいサイズです。