タラときのこの蒸し焼き

浜口 恭子

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • タラの切り身

    3切れ

  • きのこ類(しめじ・えのきなど)

    80g

  • 長ネギ

    1/2本

  • にんじん

    適量

  • 昆布

    4㎝×3枚

  • 少々

  • 適量

  • ポン酢

    適量

  • ごまだれ

    適量

  • ※もみじおろし

    適量

  • ※わさび

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    25cmサイズに切ったクッキングシートに、昆布とタラをのせ、両脇にきのこ、長ネギをのせて酒(子どもは水でもOK)、塩少々をふり入れる

  2. 2

    クッキングシートの端をねじり、中身が出てこないように口を閉じる

  3. 3

    フライパンに②を入れ、フライパンの3分の1くらいまで水を注いで火にかける

  4. 4

    沸騰したら弱火にしてフタをし、13~15分ほど蒸す(途中、水が無くならないようにお湯を足す)

  5. 5

    お皿にシートごと盛りつけ、ポン酢又はごまだれをかけていただく

    おとなアレンジもみじおろしやわさびなど薬味を加えたポン酢でいただくと旨みがアップ♪

ここがポイント!

水が無くならないように要調整!

蒸し焼きにする為、フライパンの中には常に水が張っているように。足りなくなったらお湯をつぎ足してください!