【冬】第1週目 月曜日のレシピ

やわらか里芋コーンフライ

浜口 恭子

外はサクッと中は軟らかい食感が◎。子どもが好きなコーンも入ってます! 【ママへ】食物繊維が豊富な組み合わせ!便秘解消に。

料理研究家 健康美容アドバイザー浜口 恭子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 里芋

    大4個(又は小5~6個)

  • ホールコーン

    40~50g

  • 玉ねぎ

    1/4個(みじん切り)

  • 少々

  • ※コショウ

    少々

  • <A>

  • ├片栗粉

    少々

  • ├揚げ油

    適量

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    鍋に水と里芋を入れて火にかけ、茹であがったら皮を剥いておく

  2. 2

    ①の里芋をビニールに入れ、塩を入れ手でよくつぶす

    おとなアレンジ大人の分にはコショウを入れる

  3. 3

    ②に水気を切ったコーン、玉ねぎを入れよく混ぜ、お好みの大きさに丸めて片栗粉をまぶす

  4. 4

    鍋に油を注ぎ、160~170℃になったら③を入れて、2~3分揚げれば完成

ここがポイント!

衣がほどよく色づけばOK♪

片栗粉の衣は、焦げ目があまりつかないのでほどよく色づけばOK!コーンが跳ねやすいので揚げすぎ注意。

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