ポテトサラダ

濱崎 龍一

濱崎 龍一さんのレシピ

材料/分量大人2人

  • じゃがいも(男爵系)

    300g

  • きゅうり(スライスして塩もみ)

    1/2本

  • 赤玉ねぎ(スライスして水にさらしたもの)

    1/2個

  • 人参(角切り)

    1/4本

  • セロリ〈中〉(厚めにスライス)

    1本

  • グリンピース・コーン

    大さじ2~3

  • 卵(粗みじん切り)

    3個

  • ロースハム

    70~100g

  • 塩、コショウ

    適量

  • マヨネーズ

    80~100g

作り方

  1. 1

    皮つきのじゃがいもを鍋で茹で、柔らかくなったら引きあげて皮をむき、乱切りにしてボールに入れます。形が残る程度に木べらで粗くつぶします

  2. 2

    ボウルに、赤玉ねぎ以外の材料を入れ、形が崩れないように塩、コショウ、マヨネーズを加えてあえます

  3. 3

    お皿に盛り付け、最後にスライスした赤玉ねぎ、お好みでパセリをのせて出来あがり