【冬】第2週目 土曜日のレシピ

塩麹のとり団子鍋

まちやまちほ

もちもちの鶏団子と塩麹で味付けしたあっさりとしたスープが相性抜群。ごはんが進みます!

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • だし汁

    800ml

  • 塩麹

    30~50g(商品によって味が異なるので加減してください)

  • 白菜

    1/4個

  • しいたけ

    6枚

  • しめじ

    1パック

  • A〈とり団子〉

  • ├鶏もも挽肉

    150g

  • ├生姜

    1/2片(すりおろし)

  • ├塩・こしょう

    少々

  • ├みそ

    小さじ1

  • ├酒

    小さじ1

  • ├醤油

    小さじ1

  • ├片栗粉

    大さじ1

作り方

  1. 1

    とり団子の材料をボウルで全て混ぜる。

  2. 2

    鍋でだし汁をひと煮立ちさせ丸めた1を入れる。 浮き上がって来たら塩麹で味を調え一口大に切った白菜、しいたけ、しめじを加える。

  3. 3

    野菜が柔らかくなれば食べごろ!

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