パッタイ(タイ風焼きそば)

まちやまちほ

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • センレック

    200g

  • むきえび

    8尾

  • 厚揚げ

    1/2枚

  • もやし

    1/2袋

  • ニラ

    1/2束

  • 2個

  • ピーナッツ

    50g

  • レモン

    1/2個

  • サラダ油

    適量

  • A

  • ├ナンプラー 

    大さじ1

  • ├オイスターソース

    小さじ1

  • ├砂糖

    小さじ2

  • ├スイートチリソース

    大さじ1

  • ├ 干しえび

    大さじ2

作り方

  1. 1

    センレックは水に漬けて戻しておく。Aの調味料は混ぜておく。

  2. 2

    むきエビは下処理しておく。厚揚げは1cmの角切り、ニラは4cmの長さに切る。

  3. 3

    フライパンでサラダ油を熱し卵をふんわりと炒り卵にする。 器に空け、そのフライパンにエビと厚揚げを加えて炒める。

  4. 4

    3に水切りしたセンレック、Aを加え炒める。 さらに卵を戻し入れ、もやし、にら、干しえび、ピーナッツを加え炒める。