夏野菜のミネストローネ

まちやまちほ

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • ブロッコリー

    3房

  • ズッキーニ

    1/2本

  • いんげん

    6本

  • 枝豆

    30g

  • セロリ

    1/4本

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • にんにく

    1片

  • ベーコン

    1枚

  • 固形コンソメ 

    1個

  • 600ml

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 塩・こしょう

    少々

  • ファルファーレ

    50g

作り方

  1. 1

    枝豆は房から出しておく。その他の野菜は全て7mm角に切る。 ベーコンは1cmの細切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを中火にかけ 香りが出て来たら1を全て入れしんなりするまで炒める。

  3. 3

    2に水を加えひと煮立ちしたら固形コンソメとファルファーレを入れ柔らかくなるまで煮る。