夏野菜のミネストローネ

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人
ブロッコリー
3房
ズッキーニ
1/2本
いんげん
6本
枝豆
30g
セロリ
1/4本
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
ベーコン
1枚
固形コンソメ
1個
水
600ml
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
少々
ファルファーレ
50g
作り方
-
1
枝豆は房から出しておく。その他の野菜は全て7mm角に切る。 ベーコンは1cmの細切りにする。
-
2
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを中火にかけ 香りが出て来たら1を全て入れしんなりするまで炒める。
-
3
2に水を加えひと煮立ちしたら固形コンソメとファルファーレを入れ柔らかくなるまで煮る。
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