【夏】第2週目 月曜日のレシピ

白身魚のアクアパッツア

まちやまちほ

ホームパーティなどでお馴染みのアクアパッツァですが、白身魚が安く買えたときは自宅で簡単につくっちゃいましょう!

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 白身魚

    3切れ

  • あさり

    200g

  • ミニトマト

    9個

  • ブラックオリーブ(輪切り)

    9枚

  • にんにく

    1片

  • ケッパー

    9粒

  • 薄力粉

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 塩・黒こしょう

    少々

  • イタリアンパセリ

    適宜

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きをしてからきれいに洗う。白身魚に塩・黒こしょうをふり薄力粉をまぶす。ミニトマトは半分に切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し白身魚を両面色よく焼く。

  3. 3

    2に薄切りにしたにんにく、ブラックオリーブ、ケッパー、ミニトマトを加えて焼く。

  4. 4

    そこへAを加えひと煮立ちしたらフタをしてあさりの口が開くまで煮る。

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