パンポットのクラムチャウダー

まちやまちほ

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • あさり

    250g

  • バター

    10g

  • 薄力粉

    大さじ1

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 牛乳

    400ml

  • 塩・こしょう

    少々

  • パセリ

    適量

  • パン

    3個

  • A

  • ├玉ねぎ

    1/4個

  • ├じゃがいも

    1/4個

  • ├にんじん

    1/4本

  • ├ベーコン

    1枚

作り方

  1. 1

    あさりはよく洗い鍋に入れ白ワインを加えフタをして強火にかける。口が開いたら火を止めてて来た汁を取り分けておく。

  2. 2

    1の鍋にバターを入れ中火にかける。1cm角に切ったAを炒める。透き通ってきたら薄力粉を振り入れさらに炒め牛乳と1の取り分けた汁を少しづつ加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    2に1のあさりを戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

  4. 4

    くり抜いたパンの器に入れパセリを散らす。