【夏】第1週目 木曜日のレシピ

夏野菜のチャプチェ

まちやまちほ

チャプチェ風の麺を使用することでコシが出て歯ごたえが楽しめます。春雨に変えても美味しく食べられますよ。

フードコーディネーターまちやまちほさんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 緑豆春雨※

    80g

  • パプリカ

    1/4個

  • ピーマン

    1個

  • ズッキーニ

    1/2本

  • 合挽肉

    100g

  • ごま油

    小さじ1

  • A

  • ├ しょうゆ

    大さじ1

  • ├砂糖

    小さじ2

  • ├ごま油

    小さじ1

  • B

  • ├しょうゆ

    大さじ1

  • ├みりん

    大さじ1

  • ├ 砂糖

    大さじ1

  • ├オイスターソース

    小さじ1

  • ├にんにく

    少々

※チャプチェの材料で今回使ったのは、 「タンミョン」という韓国のチャプチェ用の春雨です。

作り方

  1. 1

    緑豆春雨は指示通りに戻しておく。合挽肉にAで下味をつける。

  2. 2

    パプリカ、ピーマンは細切り、ズッキーニは半月切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し下味をつけた挽肉を炒め、そこへ野菜も加えさらに炒める。

  4. 4

    3に戻して水切りした春雨、Bの調味料を加え炒め合わせる。

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