【夏】第1週目 月曜日のレシピ

お子さまマーボナス丼

きみママ

お肉と野菜は火が入る時間が違うので別々に炒めると時短に!ナスを先に炒めれば、フライパンを替えずに済むので洗う手間も省けます。

家庭料理研究家「はらじゅく畑」店主きみママさんのレシピ

調理時間:20分

材料/分量大人2人 子供1人

  • ナス

    4本(一口サイズに切る)

  • 豚ひき肉

    200g(切るようにたたいておく)

  • ※長ネギ

    5cm(みじん切り)

  • 大さじ1

  • 大さじ2

  • 水溶き片栗粉

    大さじ1~2

  • ごま油

    少々

  • <A>

  • ├甜麺醤

    大さじ3

  • ├チキンコンソメ

  • <B>

  • ├※豆板醤

    小さじ1

  • ├※鷹の爪

    少々

※の食材は無くてもOK。大人用に加えると◎

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに油をひき、ナスと酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする(火が通ったら、ナスをいったん取り出しておく)

  2. 2

    ナスを取り出したフライパンに、ひき肉を入れて炒める

    おとなアレンジ大人の分は別のフライパンでひき肉と長ネギを炒める

  3. 3

    取り出しておいたナスを②に戻し、Aを加えて味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける

    おとなアレンジ②の大人用にナスを戻し、AとBを加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    香りづけにごま油をたらして完成!

ここがポイント!

ひき肉をたたいて食感アップ!

豚ひき肉を包丁で切るようにたたくことで、大きさにバラつきが出てふんわり食感になります。

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