【春】第3週目 火曜日のレシピ

みんな大好き!レンチン麻婆豆腐

兼子恵子

本格的な麻婆豆腐は手間がかかるけど、電子レンジで簡単につくれます!3分加熱して、一旦取り出して混ぜて、2分加熱するだけ。大人は辛みを追加してくださいね。

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • 豚挽肉

    65g

  • 長ねぎ

    5cm(みじん切り)

  • にんにくのみじん切り

    小さじ1/2

  • しょうがのみじん切り 

    小さじ1/2

  • 絹ごし豆腐 

    1丁(1cm角)

  • A

  • ├しょうゆ

    小さじ2

  • ├酒

    小さじ1

  • ├砂糖

    小さじ1/3

  • ├豆板醤

    小さじ1/2弱

  • ├甜麺醤

    小さじ1/2

  • ├鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  • ├片栗粉

    小さじ1

  • ├ごま油

    小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに挽肉、長ねぎ、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖、豆板醤、甜麺醤、鶏ガラスープの素、片栗粉、ごま油を入れてこねないように菜箸などでさっくりと混ぜる。

  2. 2

    底面積の広い耐熱容器に豆腐を広げて入れ、1を均等になるように広げてのせる。

  3. 3

    ラップをふんわりかけ、電子レンジで3分加熱して一旦取り出す。

  4. 4

    木べらで豆腐を崩さないようにさっくりと混ぜ、ラップをかけなおして電子レンジで2分加熱。

  5. 5

    取り出してさっくりと混ぜ、挽肉に火が通っていれば、器に盛り付ける。

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