【春】第2週目 日曜日のレシピ

さわらの味噌マヨ焼き ~春野菜の炒め物を添えて~

兼子恵子

味噌マヨソースで魚を食べやすく調理。フライパンひとつで副菜も同時に完成しちゃう、お得感満載のメニューです!

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • さわら

    3切れ

  • 塩・こしょう・酒

    少々

  • なたね油(サラダ油でも可)

    少々

  • 味噌マヨソース

    (味噌1:マヨネーズ3~4をよく混ぜる)

  • 適量

  • 小麦粉

    少々

  • アスパラときのこのソテー

  • ├アスパラガス(斜め薄切り)

  • ├きのこ(食べやすい大きさに)

  • ├塩・こしょう

    各少々

作り方

  1. 1

    さわらは塩・こしょう・酒をふり下味を付ける。小麦粉を全体に薄くつける。味噌マヨソースの材料を混ぜておく。

  2. 2

    熱したフライパンになたね油を入れ、1のさわらを加え両面を焼く。

  3. 3

    さわらの脇にアスパラガスときのこを入れて炒める。

  4. 4

    さわらに味噌マヨソースを少量塗り(多くぬると味が濃くなってしまうので注意)、酒を振り入れ蓋をして酒蒸しにする。

  5. 5

    アスパラガスときのこは塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける。

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