1. カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

カジキマグロと春野菜のコロコロソテー バジルマヨ風味

兼子恵子

フードコーディネーター兼子恵子さんのレシピ

材料/分量大人2人 子供1人

  • カジキマグロ

    3切れ

  • 塩・こしょう・白ワイン(または酒)

    各少々

  • オリーブオイル

    少々

  • エリンギ

    大1本(1.5~2㎝角)

  • スナップえんどう

    12本 (筋を取り、縦1/2の斜め切り)

  • ジェノベーゼ(作り置きのもの、または市販品)

    適量

  • マヨネーズ

    適量

作り方

  1. 1

    カジキマグロは塩・こしょう・白ワインで下味を付ける。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加え両面色が変わるまで焼く。

  3. 3

    エリンギとスナップえんどうを加え更に炒め、ジェノベーゼとマヨネーズで味を調え、器に盛り付ける。